《水下·你未见的中国》第一集《向海而生》的取景地，可是无数国人心生向往的地方，那就是被称为“中国的马尔代夫”的海南三沙市！
由西沙、南沙、中沙共同组成的三沙市，对于大多数人而言是一个神秘的地方，因为其地理位置的特殊性，每年这里接待的游客不超过5000人！这一次，摄制组居然成功挤进前5000，三生有幸啊！
其实在摄制组到达之前，对三沙市的了解也非常有限：2012年才刚刚建市，它一度是“中国最年轻的地级市”，“地处海南之南”，“是由一系列小岛组成的”，“市府设在永兴岛”。百度查到的，就是摄制组知道的……那到底三沙市啥样呢？就由《水下·你未见的中国》摄制组为您呈现啦。
说到三沙，咱们第一个问题就是，咋去呢？通船不？通飞机不？摄制组很负责任地告诉你：都通！目前，可以在海南乘坐“三沙一号”前往三沙市的主岛永兴岛，也可以乘坐海南航空班机前往永兴岛。不过这机票和船票，可也不是有钱就能买得到的哟！
摄制组由于要携带众多潜水设备，采用了“人机分离”的模式，设备船运，人员就舒舒服服乘飞机过去了。
不去不知道，一去吓一跳，摄制组刚落地永兴岛，就跑去海边看了下（永兴岛其实也就3平方公里不到，下飞机蹦跶几下就跑到海边了）。哇噻～这妥妥的玻璃水啊！能见度20米以上，摄影师们简直惊叹。“中国的马尔代夫”这个说法一点不夸张！
永兴岛码头
更出乎摄制组意料的是，这永兴岛的条件，远没有想象中艰苦！宾馆、饭店、学校、理发店、邮局、小超市、奶茶铺，只要你乐意，晚上还能整点小烧烤！
而岛上的物资，基本都是靠“任性”的三沙一号从海南岛运送过来。之所以说它“任性”，那是因为它可没有固定的往来时间表。真的是想走就走，不想走你赶它都没用！它准备走了，提前一两天才会对外发出通知。
永兴岛街道
三沙市是由西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛的200多个岛礁组成的。只有极少数岛上住有居民，他们大多靠捕鱼为生。岛与岛之间，只能通过船只进行人员和物资的运输。
既然都是捕鱼的，这里的水又这么清，肯定会有人问，下面都有啥鱼啊？（流口水）这……摄制组当时也提出了这个问题……所以……要不……摄制组当机立断，决定拍个捕鱼的故事。不然怎么对得起观众（绝对不是馋的原因）!
这次摄制组主要在赵述岛进行拍摄，该岛距离永兴岛有40分钟的船程，岛上居住着100多位渔民。基础设施虽没有永兴岛齐全，但水、电、小卖部都是具备的。出乎意料的是，晚上还有大妈跳广！场！舞！难道这就是传说中的...祖国最南端的广场舞？
赵述岛
我们这一集的主人公，叫做詹达丰，我们喜欢叫他丰哥。丰哥40岁不到，有着渔民特有的黝黑皮肤，天生一张冷峻的高级脸，关键身怀绝技，捕鱼技术非常了得，人称赵述岛彭于晏。咳咳，最后一句小编自己加的。
据丰哥说，在赵述岛居住的渔民，大多是海南潭门镇的人。二十年前，他还是个大小伙子的时候，就随着家人来这边捕鱼了。
渔民詹达丰
那丰哥捕鱼到底多厉害呢？接下来要隆重展示丰哥的捕鱼必杀技——下氧！
下氧这门技术呢，要从丰哥的老家潭门镇说起，潭门镇几百年来一直是一个以捕鱼闻名的地方（知识点：那里还诞生过中国最早的航海图，叫“更路薄”）。潭门人有种情有独钟的捕鱼方式，叫做潜捕，顾名思义，就是亲自潜下水去捕鱼。
肯定会有人有疑问了，干嘛不坐在船上用渔网呢？亲自下水多麻烦？嘿嘿，小编慢慢答来。这潜捕的对象，可不是一捞一大网的鱼群。潜捕是针对那些生活在浅海珊瑚礁附近的鱼类而诞生的一种捕捞方式。潜下水去捕捉，水里头有啥一清二楚，再也没有空网的烦恼，甚至捕啥鱼还有得挑，想吃啥捕啥。要知道南海水下鱼这么多，不小心搞上来个国家保护动物就麻烦了；另一方面，潜捕也不会像拖网捕鱼的那些方式，对珊瑚礁造成破坏。
可是，这潜水捕捞，憋一口气下去，时间毕竟有限。再强大的肺，也不能几十分钟几小时地下啊。吸气，下水，上浮，呼气，如此反复，一个字，累。
终于，空气压缩机的出现彻底改变了潜捕。聪明的潭门人用发动机和空气压缩机相连，再用一根塑料管连接空气压缩机。只要发动机动起来，气体就能通过塑料管源源不断地传输到水下。捕鱼者只要含着气管，便能在水下长时间工作了，这种捕鱼方式，就叫下氧。
詹达丰下氧
水下的丰哥，灵活得像只猴子，什么地形，有什么鱼，他都一清二楚。手握长叉用来叉鱼，腰系网兜用来装鱼，那架势，感觉就是在水下逛菜市场，闲庭信步。看到啥鱼，想吃了，就搞一条。
可剧情并没有往想象的方向发展。丰哥在水下忙活了一个多小时，只叉到了三条鱼。大写的尴尬。
摄制组也不好意思让丰哥一直忙活，毕竟，下氧，也是存在风险啊！
如果长时间在水下活动，高压环境下的氮气会溶解在人的体内，若上浮时不进行减压措施，溶解在体内的氮气会变成气泡引起栓塞，专业叫法是减压病。
得了减压病，轻则关节疼痛，重则瘫痪甚至死亡。在上个世纪，科学知识并没有那么普及的时候，不少潭门镇的渔民都患上了减压病，包括丰哥自己也认识不少饱受减压病困扰的人。如今丰哥自己下氧作业，都会注意减压措施，如果作业时间过长，在上浮前，他会在较浅的深度停留一会儿，让身体慢慢适应水压的变化。
詹达丰下氧
咱们说回捕鱼，第一次下氧，这惨淡的收成让丰哥着实有些尴尬。但丰哥说了，这不怪他！他告诉摄制组，这鱼的习性啊，和人一样，白天活动，晚上睡觉。一到晚上，鱼就会昏昏沉沉的，警觉性大大降低，所以一般晚上下氧的话，捕到的鱼才会多。于是摄制组晚上又跟丰哥下了一次氧，还真别说，这次可就完全不一样了，一小时不到的功夫，网兜就满了，十几二十斤的渔获。
詹达丰晚上下氧
丰哥笑得乐开怀，给我们展示色彩斑斓的鱼儿，“这是剥皮鼠、地瓜、红袍、刺泡”——这都是当地人的独特叫法，摄制组一脸茫然……没关系，不管叫啥，吃就完了，事实证明，三沙的海鲜，不负众望，那叫一个鲜！好评！
詹达丰展示部分渔获
在丰哥捕到的鱼里头，摄制组最感兴趣的，是刺泡鱼，学名刺豚鱼。这种鱼，全身布满尖刺，若是察觉到了危险或被激怒，会立刻吸入大量海水，把身体鼓成圆球，用尖刺抵御外敌。形象些来说，就是瞬间变成一个超级大海胆。看上去炒鸡萌……
刺豚鱼
鼓起来的刺豚鱼
身体变成了海胆，行动力，很尴尬，也变成了海胆……基本上就是浮在水里，动也不动，这真是一条耿直的鱼……这样一来，拿个网兜轻松一兜就能把它捞上来。
丰哥告诉我们，刺豚鱼在南海是个宝，它本身肉不多，而且都是刺，但是！敲黑板！划重点！它的皮下！却是满满的胶原蛋白！胶原蛋白！胶原蛋白有什么用！？就不用小编多提示了吧？根据摄制组的反馈，吃起来非常软糯香甜，唇齿留香，吃完以后，都感觉年轻了十岁。
丰哥说，三沙当地人，都习惯把鱼皮晒干了，拿出来卖，会有海南的鱼贩来收，可贵了呢！
在三沙，还有一道名菜，叫刺泡鱼炖鸡汤。顾名思义，就是将刺泡鱼和鸡一起炖汤喝。浓郁的鸡汤配上刺泡鱼的鲜甜，来一口紧实的鸡腿肉，再来一口软糯的鱼皮，一股青春的味道，瞬间在口腔中迸发开来~
刺泡鱼做法多多，还有种常规做法是熬粥，这也是海南当地常见的佳肴。刺泡鱼去刺，切碎肉，放入洗净大米，小火熬粥。胶原蛋白和大米彻底融合，这样熬出来的粥浓稠、丝滑，还有一股海鲜特有的鲜甜。一锅粥，在海南的话，随随便便可以卖个一百多块。
哎，说了这么多，小编的口水已经流了一地了，毕竟，这刺泡鱼，小编也没吃过……希望看到此推文的海鲜老板们，多考虑考虑进点刺泡鱼，让广大群众开开眼。
摄制组和丰哥接触了几天，算是真正了解到，什么叫做“条条皆辛苦”。所以，请每一位热衷于吃海鲜的老饕们，珍惜你们筷下的每一口海鲜好吗！它们来之不易啊！如果可以的话，把骨头、壳啊什么的也吃了吧，免去垃圾分类的烦恼。
偏题了，说回这次三沙之行，摄制组还深深体会到了渔民的一个不容易，就是太晒了！导演、摄影师各个晒得猴似的，回来小编一眼没认出来，以为单位里来了一个非洲考察团。
小编的唠叨，暂告一个段落，具体的关于三沙的风情，关于下氧这种神奇的捕鱼方式，就不多做介绍啦，各位看官就看片子吧~
