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一、科學施肥灌水。
增施有機肥、追施葉面肥有利於提高果實品質。在生長季節要控制氮肥施用量，適當增加磷鉀肥。漿果生長初期可噴1～2次速效氮肥；5月底結合灌溉每株施硫酸鉀0.2公斤；採前1月和2周各噴1次0.3%磷酸二氫鉀。從葡萄萌芽到漿果著色前要保證充足的水分供應，採前2～3周不宜灌水。
二、合理整形修剪。
採用立架和“丁型”形架栽培，每株留2～3個主蔓，冬剪時以中長梢修剪為主，儘量少用短梢修剪，每平方米架面內保留6～8個結果母枝，並注意上下錯開。重視夏季修剪，新梢間隔8～10釐米，保證通風透光。對新梢及時進行摘心，副梢保留1～2片葉反覆摘心。
三、疏花疏果。
通過合理負載，疏花（序）疏果（穗），調整好樹勢長相，保持樹勢中庸，達到豐產穩產優質目的。果粒膨大後及時疏除小粒、病蟲粒和裂果。
四、果實套袋。
套袋能有效地減輕葡萄病蟲害的發生，保證果實不受農藥汙染及鳥、蜂等為害，使果皮光亮，色澤鮮豔，提高品質。採用葡萄專用袋或自制紙袋。
五、適時採收。
採收過早果實著色不良，含糖量低而含酸量高，品質差。採摘應在晴天早晨露水乾後或下午。摘時用手捏住果柄，另一手將果穗剪下，避免碰傷果粒和擦掉果面上的果粉。
六、後期管理。
1、施鈣時間應在謝花坐果期進行。
2、在管理上，冬剪以中、長梢修剪為主，夏剪不宜過重，果實膨大期不宜噴施膨大素，疏果每穗留50—80粒為好，保持葡萄體內鈣營養平衡。
3、在管理上於葡萄軟化著色期通過葉面補鈣。
4、在管理上於成熟前10—15天解袋,並於解袋前15天灌一次水保證土壤溼潤,促進鈣在葡萄體內運送。
5、控水，在葡萄著色期至成熟期應嚴格控制灌水，採前20天應停止灌水，有利於成熟期果實的硬度和糖度增加，特別進行避雨栽培的葡萄，後期應用黑地膜覆蓋廂面，保證土壤水分變化不大，防止雨前雨後土壤勿幹勿溼，雨後把葡萄園內水及時排幹，防止葡萄成熟期裂果。
6、注意事項：種植密度不要太大。
八零後新農人
要想葡萄種的好，就要把地搞好。種植葡萄首先要選好種植地，什麼地適合種植什麼水果都是有科學依據的。種植葡萄土壤必須鬆散透氣，在種植前要開好地裡的排水溝。土壤好葡萄苗的成活率也高，結出來的果實品質也好。
再然後就是購買健康的葡萄苗，種植後成活率也會更加高。葡萄苗種植到地裡了，後期的管理非常重要，必須要定期除草。定期給土壤增加複合肥，讓小樹苗吸收充分的營養，定期的除蟲。水分也不能給太足了，適量的給水分。還有就是除去一些多餘的枝丫，這樣結出來的果實個頭就會很大，品質也很好。
當然種植的葡萄想要又大又紅的果實，那必須控制它的產量。產量高了品質提不上來，產量低了或許品質很好，個個都是精品葡萄。這樣也能賣出好的價錢，葡萄樹結的果實多少，對果實的甜度和品質息息相關。隨著人們對於品質的要求越來越高，葡萄的品質確實很重要。
醉臥遊寒山
種植葡萄要想結出又大又紅的果實，就一定要注意果實發育期管理，下面我就以大棚葡萄為例具體和大家聊聊葡萄果實發育期的管理。
葡萄果實的生長髮育期
這個期從終花期到漿果開始著色為止，正值葡萄幼果迅速膨大期。一般早熟品種為35～60天，中熟品種為60～80天，晚熟品種為80～90天。根據不同時期果實生長髮育特點和生長快慢可以把果實的生長髮育過程分為3個階段：第一期稱為迅速生長期，是指從開花坐果開始到第一次快速生長結束的這一段時期。在此期間細胞分裂活性非常旺盛，尤其是在這一時期的前半期即開花後5～10天，果肉細胞進行著旺盛的分裂。同時果實體積增大也較快，果皮和種子都迅速生長。在第一期結束時果實內種子的發育已經基本達到成熟時的大小，但胚仍然較小。
第二期稱為硬核期或暫時停止生長期，在這一時期中果實膨大生長速度開始下降或停滯，但種皮開始迅速硬化，胚的發育速度加快，漿果酸度達到最高水平，開始了糖的積累。
第三期稱第二次迅速生長期，在這一時期的初期階段果色開始轉變，果實硬度開始下降，隨之果實再次快速膨大，果實中糖分急劇增加，酸度降低。果實幹重的變化與鮮重大致相同。
葡萄大棚內環境調控
在葡萄果實發育期，白天溫度控制在25～28℃，夜間溫度控制在16～18℃，不高於20℃，不低於13℃。果實著色期白天溫度控制在28～30℃，夜間15～18℃或更低些。此期增加晝夜溫差，促進養分積累，以利果實著色、提高果實含糖量，改善果實品質。
空氣相對溼度控制在50%～60%。這一時期葡萄對水分需求量較大，應及時澆水。另外，這一時期光照條件的好壞及二氧化碳供給量的多少直接影響著光合速率的大小，從而影響果實的發育。因此，這一時期應提高二氧化碳濃度，改善光照條件以增加光合產物在果實內的積累。
葡萄肥水管理
1、加強土壤管理，保持土質疏鬆、肥沃，並經常注意改善土壤的透氣性，增加有機質，以充分滿足葡萄根系生長髮育的需要。中耕、除草與刈草等土壤管理措施是保障葡萄優質、高產的重要措施之一。
2、氮、磷、鉀化肥混合後撒施畦面，淺翻入土或畦兩邊開溝條施後覆土（每次施一邊或每次兩邊均施，不宜開穴點施）。如土壤乾燥，施肥後應適當澆水。
在果粒硬核期以後結合葉面噴肥，每10天噴一次3%～5%的草木灰和0.5%～2%的磷肥浸出液；或噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀，連續噴施3～4次，對提高果實品質有明顯作用。
3、這個時期植株的生理機能最旺盛，為葡萄需水的臨界期，適宜的土壤溼度為田間持水量的75%～85%。如水分不足，葉片奪去幼果的水分，使幼果皺縮面脫落。葉片還從吸收根組織內部奪取水分而影響呼吸作用正常進行，導致幼果生長減弱，產量下降。可用滴灌等方法灌溉。
漿果著色期水分過多，將影響糖分積累，著色慢，降低品質和風味，易發生白腐病、炭疽病、霜黴病等，某些品種還可能出現裂果。此期間應嚴格控水連續10天以上，晴熱天應灌水抗旱，晚上灌水，清晨排水，一直到葡萄成熟採收前。
通過以上了解到，要想種植出好葡萄，在葡萄果實的發育期，要調節大棚內溫度和溼度。通過對葡萄發育期土壤、化肥、水分的管理，來提高葡萄產量和質量。
