給大家講解之前，我們先說一下脂肪肝和癌症的關係，否則很多人認知不到脂肪肝對人體的危害性。
脂肪肝是中青年男性健康的頭號殺手，臨床統計數字顯示，脂肪肝患者併發肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。同時，由於脂肪肝患者機體免疫力相對較低，感染甲、乙型肝炎的機會也明顯高於正常人。
從脂肪肝到肝癌的四部曲：脂肪肝——非酒精性脂肪變性肝炎——肝硬化——肝癌。
接下來我們說說素食和脂肪肝的那些事，提起脂肪肝我們的腦海中首先想起來的是脂肪較多的患者，但讓大家意外的是很多常年吃素食的瘦子也會患有脂肪肝。
曾經有這樣一個案例，蘇州一位市民為了減肥一連吃了三年的素食，體重是降下來了，結果公司組織集體體檢檢查出患有脂肪肝，這位市民一下子懵了，我明明吃的是素食，而且也瘦下來怎麼可能會得脂肪肝呢？
原來是患者長期食用素食，體內蛋白質攝入量不足，因而會動用身體裡原來的脂肪成分，通過肝臟代謝來滿足身體需求。脂肪酸代謝以後是非常容易沉積在肝臟裡的。且這樣的案例並不少見。
有數據顯示，35到45歲的正常體重人群中，有20%左右的人都患有脂肪肝。
從專業角度上來講這是一點原因，還有哪些原因我們一起看看。
1、此素食非彼素食
清淡飲食並非是素食，營養師所說的清淡飲食是指少油、少糖、少鹽、少辣的食物。很多人以為只要是素菜就可以無所顧忌吃再多都沒關係，卻不知因素菜的口感較差，在烹飪的時候會加入大量油脂和調味品來改善，不管是植物油還是動物油，只要攝入過量的油脂，都會轉化成脂肪囤積在身體。
2、脂肪攝入少，主食攝入多
長期吃素脂肪攝入少，可能會讓人吃更多主食，以滿足飽腹感。而白米飯、白麵包、蛋糕、餅乾、甜飲料等食物含有大量糖分和澱粉，進入體內後，超過了人體代謝的需要量，就會轉變為脂肪。正常情況下，肝臟的脂肪含量約5%左右，當脂肪含量超過10%，就形成了脂肪肝。
3、長期坐躺，不運動
除了常吃素食的人，一些注意控制飲食卻不注重體育鍛煉的，特別是辦公一族，也是脂肪肝的高發人群。
醫生表示，“辦公族”在平時的生活中，坐的時間遠多於站著或走動的時間。外出不愛走路，不是開車就是坐公交。一坐就是一天，肚子脂肪走不掉，四肢得不到鍛鍊。
4、長期飲酒
酒傷肝，長期過量飲酒也會導致脂肪肝。脂肪肝患者首先要禁掉的是酒。
所謂的素食到底是怎樣呢？健康的清淡飲食
不是限制飲食，而要均衡全面，結構合理，葷素搭配，做到“三少”即少油、少糖、少鹽：
1、成人每天烹調油攝入量在25~30克
2、每天鹽的攝入量少於6克
3、每天糖的攝入量少於50克
4、烹飪以蒸、煮、燉、燜烹調方式為宜，少用油炸、油煎、油炒。
科學飲食的同時別忘了運動，堅持運動，不盲目快速“節食減肥”，因為體重驟降，如果1個月內降5公斤以上，會加快脂肪組織入肝，反而會加重脂肪肝。
本頭條號部分內容轉載自其他媒體，目的在於傳遞更多信息以供參考使用或學習交流，我們不保證本頭條號上任何內容的準確性、及時性、完整性和可靠性且不對使用這些內容可能造成的任何後果承擔任何形式的責任。本站如有圖片、字體、文字等內容無意間涉及侵權，我們深表歉意，請聯繫我們更正或刪除。
