在我們的日常生活中，紅薯一般是用來煮粥或者烤著吃的。而在筆者小時候，筆者最喜歡的烹飪方式莫過於把紅薯放在灶臺下的草灰中。每次在灶臺上做完飯菜，灶臺底部的紅薯就差不多烤熟了。雖然筆者那時候的烹飪功力並不深厚，總是把紅薯烤的外皮烤成了炭黑色，但好在鄉下的紅薯個頭都比較大，即便烤焦一半，另一半一定特別香甜。
而對於筆者今天要介紹的這道紅薯餅而言，自然是出自外婆的巧手。以前外婆做餅的時候，我也經常在邊上看著，她總會用一些非常稀奇古怪的手法，做出讓人拍案叫絕的美味。而對於今天這款紅薯餅，它就是以蘋果為餡，紅薯和成的麵糰為外皮，然後鍋中烙制而成。成品可謂是外焦裡糯，口感香甜，營養豐富。如果你對於這款美食也有那麼一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：紅薯三個，蘋果兩個，黑白芝麻各10克，白砂糖適量，酵母3克，雞蛋一個，中筋麵粉180克，玉米油少許。
【食材處理】：首先我們把紅薯去皮切片，放在蒸鍋上，大火蒸18分鐘；蘋果洗淨之後，去掉蘋果核，切成丁備用。
第一步：鍋中準備20ml的清水，倒入兩勺白砂糖，均勻熬製成下邊這種冒氣泡的糖漿狀態。
第二步：然後我們把蘋果丁倒入鍋中翻炒至略微粘稠的狀態。全程小火炒制，過程大概三分半鐘左右，然後盛出備用。
第三步：之後把蒸好的紅薯放在一個碗中，用擀麵杖壓成紅薯泥，然後適當放涼，加入一個雞蛋，3克酵母，15克白糖，均勻攪拌至酵母和白糖完全融化。
第四步：然後我們分次少量的倒入中筋麵粉，攪拌成絮狀之後捏成麵糰。在這裡的話，紅薯蒸過之後，自身水分十分充足，所以在和麵的時候無需加水，但在加入麵粉的時候要不停攪拌，直至呈絮狀之後停止加麵粉。在這裡準備的麵粉並不需要全部用完，多準備一點，只不過是為了不時之需。
第五步：隨後在碗中加入20克的玉米油，均勻攪拌揉製成麵糰。
第六步：在這裡我們無需發酵，直接把麵糰搓成長條，切成等分的10個或者12個小劑子。
第七步：隨後把每個小劑子搓成圓團，按壓成餅之後，包裹住炒好的蘋果丁，然後像包包子一樣收口備用。
第八步：之後我們準備一個刷子，再準備一碗清水，用刷子在餅的兩面刷上清水，兩邊都蘸上黑白芝麻。
第九步：待所有的餅都做完之後，蓋上一層保鮮膜，醒發至1.5倍大。
第十步：隨後煎餅機預熱30秒，在底部刷上一層食用油，把發酵好的餅均勻分隔的鋪在鍋底，單面烙兩分鐘，來回翻兩次即可食用。
相信對於這款早餐餅來說，做法上面看似有很多步，但這裡只不過筆者想讓您非常詳細的瞭解過程，等你實際操作的時候你就會發現，有些過程其實做起來非常順利而且迅速。而且對於餅的儲存方式而言，你只需要把它放在密封的保鮮盒內，放個三五天是沒什麼問題的。當然了，前提是放在冰箱裡哦，畢竟現在天氣太熱了。如果你對於今天這款美食也有一點點興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！我們明天不見不散。
