我国苹果产量巨大，但主要以鲜食为主，深加工量微乎其微。而世界苹果生产强国的苹果加工品都占有较大比例，所以，当前情况下，有条件的地区或单位通过发展苹果深加工，深度开发苹果的多重利用也许是条不错的思路。
目前，我国市场上已经有的初加工产品可以分为三大类：一是液体加工产品：果汁产品，如鲜榨苹果汁、苹果浓缩浊汁和苹果浓缩原浆；苹果醋以及醋饮料；苹果罐头以及苹果酒。二是固体加工产品：苹果全粉及速溶粉，果酱，果脯，苹果天然香精以及脱水苹果干、苹果脆片等。三是利用提取果胶后的二次皮渣生产蛋白饲料、有机肥和沼气等。但这些加工业仍然处于起步阶段，同时由于资金、技术等原因，加工成本偏高、产品增值小。目前，已有不少企业致力于高附加值产品的开发，技术、工艺的改良以及品牌的建立，相信经过一段时间的探索，必将有突破性的进展。
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