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進入5月份了，每年這個時候新鮮的小龍蝦就開始上市了，一般按照往常的經驗小龍蝦的價格和銷量在在市場上銷售的是非常不錯的，但是今年有點不一樣。
我們知道前幾個月疫情是影響到餐飲業的，但是小龍蝦的上市卻是5月份，這樣在疫情期間小龍蝦的上市量是小規模的，當時既不影響價格也不影響銷售。但是現在小龍蝦大量上市，在市場沒有明顯恢復的情況下。顯然會讓小龍蝦的價格不斷下跌。
有人說，我看到市場消費是在不斷的回升的，能不能遲些上市，不跟大家去擠上市行不行，答案是不行。
原因是，現在的小龍蝦的養殖規模受到年年的巨量的消費反饋，規模年年擴大。這樣就導致家家只要是養殖戶就不是小打小鬧，都是高密度的養殖。而進入5月份天氣越來越熱，這樣就會導致養殖的水質會出現問題，為了小龍蝦不受病，養殖戶就必須把小龍蝦捕撈起來降低密度，而就是價格特別低也必須撈起來賣，賣不出去也要處理掉。
再來看消費我們知道小龍蝦的吃法，小龍蝦的處理一般我們吃的都是到餐館裡面去吃，而很少自己買回家自己處理吃。首先大家不知道怎麼殺小龍蝦，小龍蝦和蝦不一樣，必須要處理把髒的處理掉才能吃。我們在處理小龍蝦要先洗乾淨，剪掉小龍蝦頭前面的一小部分，拿出裡面的黑黑的東西，再抓住小龍蝦的兩個大鉗子，把其他的小鉗子和小腳收斂在一起拔出取出鰓，最後在捏開尾部取出一根黑黑的東西，這樣小龍蝦才算處理乾淨。而這些餐館看起來極其簡單的步驟，而在想吃小龍蝦的食客看來都太過麻煩了，所以看到市場上有賣小龍蝦就算10元已經都很難有自己去買到家中煮的衝動。
所以覺得小龍蝦真正要等到價格回升，拉動小龍蝦消費的還是需要堂食和燒烤大排檔等全面復甦，不然小龍蝦的價格很難回升，你覺得呢？
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