GB/T10781是代表固態發酵標準。
一、GB/T10781標準分類：
1、GB/T10781.1-2006濃香型白酒
2、GB/T10781.2-2006清香型白酒
3、GB/T10781.3-2006米香型白灑
二、“GB”表示國家標準，“DB”表示地方標準，“Q”開頭的標準是企業標準。
其中國家標準又分強制性國家標準和推薦性國家標準，強制性國家標準編號由GB、發佈標準的順序號以及發佈標準的年號構成，如GB8537—2008；推薦性國家標準編號GB/T、發佈標準的順序號以及發佈標準的年號構成，如GB/T10792—2008。
地方標準的編號由地方標準代號、地方標準順序號和發佈標準年號組成。如DB33/383—2005，DB33就是浙江省地方標準代號，383是地方標準順序號，2005是年號。
企業產品標準號由企業標準代號Q、企業代號、標準順序號、標準發佈年代號構成，企業標準的編號格式為:Q/、企業代號、四位順序號、S—年號。
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