本文主旨，就是要讓大家認清一個真相：非固態法白酒都沒有白酒香型，而非固態法白酒如果標了白酒香型那就是大忽悠！
在說這個話題之前，我們先對白酒香型有一個系統的認識。目前，市場上常見的白酒香型有這樣十幾種：
1、濃香型白酒，標準代碼：GB/T10781.1-2006，代表產品：瀘州老窖、五糧液。
2、清香型白酒，標準代碼：GB/T12781.2-2006，代表產品：汾酒、寶豐酒。
3、醬香型白酒，標準代碼：GB/T26760-2011，代表產品：貴州茅臺、郎酒。
4、米香型白酒，標準代碼：GB/T 20821-2007，代表產品：桂林三花酒。
5、芝麻香型白酒，標準代碼：GB/T 20824-2007，代表產品：景芝酒。
6、老白乾香型白酒，標準代碼：GB/T20825-2007，代表產品：衡水老白乾。
7、鳳香型白酒，標準代碼：GB/T 14867-2007，代表產品：西鳳酒。
8、豉香型白酒，標準代碼：GB/T 16289-2018，代表產品：石灣玉冰燒
9、特香型白酒，標準代碼：GB/T 20823-2007，代表產品：四特酒。
10、濃醬兼香型白酒，標準代碼：GB/T 23547-2009，代表產品：白雲邊酒。
11、董香型白酒，標準代碼：DB52/550 -2013，代表產品：董酒。
12、馥郁香型白酒，標準代碼：Q/WAAB 0001 S-2019，代表產品：酒鬼酒。
13、陶香型白酒，標準代碼：T/CBJ2108-2020，代表產品：仰韶彩陶坊酒。
14、清雅醬香型白酒，標準代碼：T/CBJ2107-2020，代表產品：國緣V9
15、小曲清香酒，標準代碼：GB/T 26761-2011，為小曲清香酒。常見產品：江小白、牛欄山二鍋頭。
以上香型的白酒，包括對應的標準代碼，均表明該產品為純糧固態法白酒。
純糧固態法白酒以外還有其它白酒，那就是——
1、液態法白酒，標準代碼：GB/T 20821-2007，代表產品：尚無形成代表產品。
2、固液態法白酒，標準代碼：GB/T 20822-2007，常見產品：老村長、牛欄山陳釀白酒、瀘州老窖二曲等。
說到這裡，我們再來弄明白這幾個名詞的定義：
1、固態法白酒是採用糧食穀物為原料，採用固態糖化，發酵，蒸餾，陳釀，勾兌而成，其中是沒有添加食用酒精、香精等外來物質。坤沙工藝的醬香型白酒採用的就是這種釀造工藝。
2、液態法白酒主要採用的是澱粉、糖類物質為原料，經過液態糖化，發酵，蒸餾得到食用酒精，再使用食品添加劑調香，勾調而成的白酒。
3、固液態法白酒是用30%固態法白酒加上70%液態法白酒勾調而成。
4、小曲固態法白酒為以糧谷為原料，採用小曲或純種根黴為糖化發酵劑，經蒸煮、固態培菌糖化、固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質的白酒。
白酒介紹止於此。目前，市場上銷售的白酒都跑不出上面列舉這四大類。
網絡圖片
除此以外，市場上還有一些配製酒（露酒），雖然已經不是白酒，但在市場上銷售時也常常利於消費者的不知情而冒充白酒。
配製酒，又稱調製酒，是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，配製酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之，是混合的酒品。配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒度之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體） 進行勾調配製。
露酒，就屬於配製酒的範疇。露酒是以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質，按一定生產工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。
露酒的執行標準是：GB/T27588-2011。
在實際執行中，沒取得保健酒字號及藥酒字號的配製酒，也都統稱為露酒，並使用了露酒的執行標準。
市場上比較知名的露灑產品有，竹葉青酒、茅臺不老酒、瀘州老窖綠豆大麴酒、五糧液黃金酒、古井37度亳菊酒、西鳳豌豆大麴酒、毛鋪苦蕎酒等。
消費者如果留意一下就會發現，市場上銷售的許多低端酒，也都是露酒，但他們往往當成白酒賣給消費者，原因是許多消費者買酒的時候根本不看酒的原料和執行標準。
有的為了進一步迷惑消費者，將國標GB/T27588-2011換成Q字頭的企標。
其實，想分清楚是不是露酒很容易，除了藥酒和保健酒，只要其生產原料中含有高粱、小麥、玉米等糧食產品之外的桂圓、枸杞、葛根等非糧食產品的，大致都可以認定為是露酒。
最後需要強調的，就是本次話題的重點了：只要不是固態法白酒，也就是說，液態法白酒、固液態法白酒、配製酒、露酒等酒類產品，都不再具備本文開頭列舉的那些白酒香型的特徵，如果產品上標了香型，則是對消費者的忽悠和欺騙。在這方面，不僅廣大消費者不知情，就連做了好多年酒生意的人也未必全都知道。
隨便舉個例子吧，看下面兩個圖及圖下的分析。
圖一
圖二
該產品為隨便在某寶上尋找的一款產品，這款酒宣稱是茅臺鎮純糧老酒，一壺5L，相當於10斤，售價58元。圖一是該產品的照片，圖二為該產品參數。仔細看，配料：小麥、高粱、水、葛根（輔）。注意了，葛根不是糧食，因此就可以判斷這款酒是露酒，是露酒就沒有白酒香型，然後其標註著醬香型，這顯然是不合規範的。58元10斤，相當於5.8元一斤。呵呵！
酒業深似海，學問非常多。要想不被騙，知識多掌握。
