春日好食光，鮮嫩舌尖嘗
饞哭徽州人的春季美食已經上桌了
春日時鮮不同於夏瓜、秋果、冬根
具有最獨特的清新味
甘、鮮、嫩、爽、脆
最勾人味蕾~
而且春味，稍縱即逝,
錯過便要再等一年~
春 筍
“食過春筍，才知春之味”。筍是竹子初生的嫩芽，保鮮期極短，有“過夜吃已有隔世感”的說法。每年驚雷一響，春筍便從土裡冒出尖兒來，經春雨潤澤，水靈靈脆生生，挖筍人在天色未亮時，便會穿過清冷的霧氣，踩著溼潤潤的泥土，通過觀察地面的隆起和裂縫，挖出掩藏在土地下面的、最鮮嫩的竹筍。
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香 椿
春天的時令菜香椿是少不了，不似其他春菜那般嫩，香椿帶著自己的硬氣，一大筷塞在嘴裡能讓咀嚼肌充分運動。獨特的香椿味道越嚼越清晰，在嘴裡擴散開來讓唇齒也染上香。
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艾 草
青團俗稱“青圓子”，青團的綠就是艾草製作而成，能吃青團的日子就那麼十來天，所以人們總會特別珍惜。只有吃過幾顆青團，才算真的進了春天。青團的餡料，傳統有鹹香的鴨蛋肉鬆、沙甜的紅豆餡、剁成細粒的馬蘭頭。各自被清甜軟糯的艾草麵皮包裹融合，足以滿足每個不同口味的人。
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薺 菜
“日日思歸飽蕨嶶，春來薺美忽忘歸。”拿著鏟子挖薺菜是春天不可錯過的珍稀活動，薺菜一般長在山坡、野地和路旁，3~4月份最鮮嫩。薺菜富含多種氨基酸和維生素，多吃可以清肝明目，抗衰老哦~
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馬 蘭 頭
馬蘭頭很好認，莖部是紫紅色的，橢圓的葉片邊緣有幾道小鋸齒。馬蘭頭耐貧瘠又易傳播，那些石頭縫裡還是碎石堆裡，都能看到。馬蘭頭入沸水焯熟，瀝乾切碎，調點麻油，再加入豆腐乾碎粒涼拌。一咬下去，脆嫩的莖葉碎裂出滿口清香，迷得食客神魂顛倒，不知不覺就吃掉了大半盤。
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蕨 菜
蕨菜，是大家最熟悉的野菜之一，被稱為“山菜之王”。新鮮蕨菜清香、滑潤，擁有一吸溜就滑進口腔的鄉野感。為了讓鮮味保持的更久，人們會將蕨菜進行醃製或是曬乾，讓蕨菜的餘味在秋冬季也能被品嚐到。
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槐 花
槐花是槐樹的花，每年開花的時候，都有很多人在接槐花做飯。槐花的花心也可以摘下來，放在嘴裡嚼一嚼，味道有些甘甜。有些北方人小時候沒有零食吃，就是吃槐花的花心長大的。但要注意這種槐花是白色的洋槐花，而不是黃白色的國槐花和紅槐花。
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圖片：黃山市文化和旅遊局、休寧旅遊 張蓉 馮玉婷，部分配圖來自網絡，此處引用僅為分享，版權歸原作者所有，致謝！
