每年四月底到五月初這段時間，空氣中總是瀰漫著一股清香甜蜜的香味，那是槐花沁人心脾的香，清香又幽長。
好多人都上山去採槐花，帶著長長地鉤子，一個掰，一個瀝，一會兒就採一大籃子，我也不例外。採回來的槐花挑乾淨葉子，洗乾淨，用開水燙熟過涼，可以包包子，包餃子，當然也可以烙餡餅。
今天我就烙餡餅吃。
1：先發面。五百克麵粉中加五克酵母，用二百五十克溫水，和一個軟硬適中的麵糰，放溫暖處餳發到兩倍大。
2：發麵過程中，做個餡餅的餡料。燙好的槐花，切碎放盆中，再切幾根韭菜放槐花中，油鹽調味，很簡單。
3：發好的面，放案板上揉搓排氣，搓長條，切成均勻大小的劑子。
4：團圓按扁並擀成圓餅皮。
5：用包包子手法包餡，收口朝下。
6：用手按扁，餅鐺預熱，烙三分鐘翻面，烙到兩面金黃出鍋。
烙好的餡餅，外表金黃柔軟，餡料鮮香，十分可口，我還吃了三個，吃撐了。
槐花的保存方法：燙好過涼，擠幹水份，冷凍保存。或者是陰乾，吃的時候再用開水煮熟再用。
我是安妮，感謝您的閱讀和轉發，下期見。
分享到:
