據華商儲備商品管理中心報道:9月29日下午13:00—16:00,再次投放10000噸中央貯備凍豬肉進入市場。到九月末,已經有30000噸凍豬肉投入市場。
從經濟學上講,價格受供求關係影響,所以豬肉的價格有望下降,這對廣大人民來說,無疑是好消息。
受非洲豬瘟影響,中國目前豬肉的價格已接近30元,吃豬肉成了奢飾品,但“二師兄”馬上就便宜了。
這個國慶節,你準備怎麼吃豬肉呢?
說起豬肉,最先想到的肯定是中國。毫不誇張的說,中國吃豬肉已經有7500年的歷史了。
歐洲人吃牛肉,日本人吃魚肉,中國人吃海鮮,這可以說是一個共識了。
事實證明,中國人無肉不歡,即使豬肉價格這麼高,仍然是供不應求。
美國人做了一個有趣的統計,世界上大約所有的豬內臟都是被中國人吃的,可見中國人喜歡吃豬肉非同一般。
說說歷史吧,東坡肉,八大碗皆是以豬肉為原料,中國人無所不歡,無豬不歡!
東坡先生也曾作詩“寧可食無肉,不可居無竹”。
雖然是相比較,但是足以可見中國人對豬肉的喜愛。
《鴻門宴》中,樊噲所吃的彘肩就是豬肉,可見客氣地說,豬肉在中國至少有2000年的歷史了。
【1】東坡肉
東坡肉是四川眉山,江南一代的名菜,更是中華名菜。屬於浙菜系。
相傳蘇軾在杭州任太守時,剛上任就帶領百姓疏通河道,促進了經濟發展。
當地百姓聽說東坡先生愛吃豬肉,就紛紛送去豬肉,東坡先生推辭不掉,親自指點家人做肉,回贈當地百姓。
百姓發現東坡肉肥而不膩,紛紛效仿,從此東坡肉成為名菜。
而東坡肉就是以豬肉為原料。
【2】紅燒肉
紅燒肉,這是中國傳統菜餚的代表作之一,也是無數中國人喜愛的一道美食。
“一塊紅燒肉入口,唇齒輕合,瘦肉酥韌有致,幹而不柴;肉皮滑嫩而粘糯。
不知道這樣的文字是否能喚醒你的味蕾。紅燒肉屬於魯菜,也有數千年的歷史。
賈思勰在《齊民要術》中已經寫明瞭紅燒肉的做法,但是當時用的工具是大釜,所謂的大釜,就是古代的鍋。
而我國的吃貨詩人蘇東坡也曾在《豬肉頌》歌頌了紅燒肉,而東坡先生告訴我們的秘訣就是,紅燒肉,得小火慢燉。
當然,詩人吃貨比我們普通吃貨優秀,吃的同時還不忘諷刺一下,朱門酒肉臭,路有凍死骨這首千古名句就誕生了。
足以可見原來吃也能吃出靈感寫詩,這是我們普通吃貨無法超越的。
而我們最常見的紅燒來自明清時期,明清時期的紅燒肉基本已經成型,就是我們現在最常吃類型。
可見,豬肉不僅僅是豬肉,還承載著歷史。
至於現在的豬肉脯則是新生代的產物,一些豬肉美食隨著時代的發展應運而生。
紅燒肉,東坡肉,豬肉脯,排骨湯,臘腸,烤乳豬皆是以豬肉為原料。
如果你餓了,去吃肉吧!
你吃的不是肉,是歷史!