临沂新东方烹饪
大家好！非常高兴回答这个问题！
学做蛋糕兴趣是关键，如果你感兴趣，又有强烈的愿望从事这一行就可以去试试！
学做蛋糕入门是非常简单的，网上配方非常多，你可以跟着学，不要怕失败，失败后多总结经验就能做出完美的蛋糕！做蛋糕配方和手法很重要，我为什么强调配方呢，因为西餐和中餐不一样，中餐我们调料的配比根据个人口感来的。而西餐不一样，讲究的是各种原料分子之间的结构的平衡与稳定，所以比例很重要，特别是蛋糕比例不对很容易失败！据说我们现在常用的戚风蛋糕胚的配方被保密了很多年才公开的，没了比例蛋糕很容易做失败，你就知道比例的重要性了！
各行各业都一样，入门容易，想要成为这行的精英那就要多下功夫了！最好去专门的地方培训，了解最新蛋糕的流行趋势，系统学习这些蛋糕的理论知识和是制作技巧！有些好看的蛋糕配方是不会公开给你的，有些配方你花钱去买，或者去培训机构学习！
学做蛋糕其实还是很考验体力的，一般蛋糕师傅是不会让你坐在那里做蛋糕的，一般都是站着，一站就是一天，所以体力还是很重要的！所以做的好的一般都是男士！学做蛋糕还要耐心细心，有些品类的蛋糕需要你很有耐心，比如翻糖蛋糕，很多的花花要做，做不好重做，费时费精力，所以很考验人。
俗话说:只要功夫深铁杵磨成针！只要你热爱这一行，都可以来试试，经过千锤百炼一定能成为这行的能手！
贝拉美食
蛋糕是一个物理膨松法，它是西点里面最普通也是最难的一个。看似简单，你按配方做也能做出来。说它难，也许你几年都做不出来想要的口感。要多做，多练，配方也可以根据口味变化而变化。现在的水果蛋糕非常流行，口感也不错。
风雨萧萧
大家好我是老王，学做蛋糕难不难？我的回答是：学做蛋糕真心不难，但是做好蛋糕很难。
1.首先：学习做蛋糕肯定是对烘焙非常感兴趣的人，一个人的进步都是从学习开始的，小时候我们上学就是学习的开始，那么问题来了上学难吗？其实上学不难，学习好才难。学习烘焙也是同样的道理。学习做蛋糕也是一样，因为蛋糕是烘焙中的一个小的分支。蛋糕又分为清蛋糕，油蛋糕，风味蛋糕和艺术蛋糕。清蛋糕就是我们常说的海绵蛋糕和戚风蛋糕类，油蛋糕主要是指马芬蛋糕，布朗尼蛋糕谢谢重油蛋糕，风味蛋糕主要是说提拉米苏蛋糕，欧贝拉蛋糕这样的独特口味的蛋糕。艺术蛋糕大多数都是只能看不能吃的蛋糕，用于制作展台摆造型的蛋糕。
2.其次：大家学习做蛋糕就涉及到烘焙工具的选择，如果是新手学做蛋糕千万不要再工具上花很多钱，工具只是辅助作用，要做好蛋糕还是看个人怎么去制作。工具的都买原则就是能省则省，有替代品就用替代品，这样不至于在制作蛋糕上浪费更多的成本，怎么做是能省则省呢？首先你要买套餐，千万不要单独购买工具，单独购买大多数价格稍贵不说还赠送小工具。比如买模具送塑料刮板，买烤盘又送塑料刮板买完了发现塑料刮板五六个。分蛋器也是赠品中的常客。买套餐之前要看好制作蛋糕都需要什么工具按照最接近的套餐购买就可以省很多。能替换就用替换的东西，比如手持打蛋器替换厨师机这个可以省很多。再比如蛋糕盆，找找家里是不是有同样大小的小盆或者是玻璃碗可以代替。就按照这个原则来购买工具可以省下不少钱。
3再次：学习做蛋糕最主要的厨房小家电就是烤箱，烤箱大家没有必要纠结在品牌上，主要是看烤箱的大小，家庭烘焙烤箱不能小于28升，这个是最小值。现在烤箱并不是什么高精尖的家电，无论是国产还是进口都可以满足家庭烘焙的需要。主要是看功能是否有上下火独立控温功能，有没有醒发和热风烤功能。上下火独立控温可以烤出更选软的蛋糕，醒发功能在制作面包时冬天作用很大，虽然小烤箱没有湿度调节，但是在烤箱中加一小杯开水完全可以起到增加湿度的效果。热风烤相对于普通烘烤可以使蛋糕上色更加均匀。
4最后：如果想以烘焙作为以后的发展方向，那就去高级西餐厅或者星级酒店，边工作边学习是最好学习做蛋糕的方法。一边学习技术一边掌握餐饮业制作蛋糕的流程，学习和工作经验都能得到积累。学习做蛋糕最后还是看人，心急的人动手能力差的人都不太适合做蛋糕，有的人手拿起蛋糕刀就会抖动。这样对抹蛋糕的平滑度非常有影响，尤其是制作生日蛋糕的制作，下刀就要稳准，奶油非常软稍有抖动就会出现凹凸不平的情况。所以说学习蛋糕不难，做好蛋糕不容易。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。老王美食坊，日常美食传播者。
