近幾年各類網紅店層出不窮，從奶茶到火鍋，從蛋糕到臭豆腐，地方營銷號大V轟炸式宣傳，朋友圈微博刷屏打卡，彷彿不去個網紅店，就不是整個街最靚的小仙女。
但熱潮過去，能夠存活下的店，不足一二，問題出在哪裡呢？
透過問題看本質，營銷再好，產品才是根源。
首先看去年抖音上特別火的摔碗酒，喝著酒、聽著歌，霸氣一摔，成了西安最紅的景點特色，很多人還坐飛機過來摔碗，火得一塌糊塗，但不過幾個月的時間，曾經街上最火的酒店居然倒閉了。
用摔碗作為招攬客人的方式非常有創意，結合西安風俗，加上如今現代人壓力大，摔碗既有氣概又能舒緩壓力，還可以拍照片、拍視頻，可問題是，對於老百姓而言，飯店的最終目的就是為了吃，菜品才是酒店的命脈，菜難吃、價格高、酒不好喝，很多人會為了摔碗來體驗一次，但想要回頭客，還是要把菜品保證好，營銷做的再好，產品跟不上，都是曇花一現。
同樣情況的還有紅極一時又迅速銷聲匿跡的泡麵食堂。
小清新的裝潢，乾淨整潔的環境，各國各地的泡沫，豐富多樣的配菜，一碗泡麵吃出高大上的感覺，創意是到位的，但問題是，誰會花幾十塊錢吃一碗泡麵了，或許會嚐鮮體驗，但誰會三天兩頭花幾十塊錢來吃泡麵了呢？
畢竟在我們大部分的概念裡，泡麵是方便、便宜、沒什麼營養的快餐食品，吃多了對身體也不好，而且泡麵加上配菜，價格都在30到40不等，可以嘗試，但少有長期客戶，但餐飲行業本身門檻就低，前期可以靠宣傳拉人氣，後期就是靠老客戶維持。
如今社會發展快，大家壓力大，也容易浮躁焦慮，一些新奇事物的出現，既可以分散壓力也能緩解焦慮，網紅店的特色就在於營銷創意，通過各渠道宣傳，從裝修風格、商品特色、購買方式，吸引宣傳，但宣傳到位了，人也到店裡了，剩下的就是產品本身了，這點跟如今的流量明星也很接近，前期通過方方面面的炒作，讓大家熟知，有了知名度後，就開始上綜藝、拍影視劇，可是不會唱歌、不會演戲，就算再火也是一時，只能個人能力上來了，才是長久發展。
