目前，辣椒在我國各地栽培都比較普遍，即有規模化、區域化、以及市場化為導向的栽培，也有一家一戶自給自足的小規模菜園種植，但不管你怎麼種植，都需要了解辣椒各生長階段的週期特徵，只要你熟知了辣椒各生長週期的規律，才能保證辣椒在各生長階段有利的生長，更能提高辣椒後期的商品性及產量。
辣椒由於是喜溫怕冷作物，在溫度地區，辣椒作為一年生蔬菜栽培，在熱帶則是多年生灌木。辣椒的整個生長髮育過程可分為四個階段，分別為發芽期、幼苗期、初花期、結果期，在這四個時期中，各個階段生長髮育特點各不相同，都受環境條件的影響。
上面小周說到辣椒的生長髮育過程分為四個階段，那麼就重點說這四個階段的辣椒的生長規律及管理。
第一階段：辣椒發芽期間的生長規律及管理
我們在播種後，都會經歷發芽期這一過程，那麼什麼是發芽期呢？發芽期是指播下種後，種子開始萌動，兩片子葉展開，直到第一片真葉出現所需要的時間，經過催芽播種後，則就是5-8天的時間，出土後15天左右出現第一片真葉。需要注意的是:不同的辣椒品種，種子的發芽條件各不相同，但總體來說，發芽期適宜溫度為
25-30攝氏度，發芽期間我們要加強環境溫度管理，發芽期間不能溫度過高過低，如溫度過高，則會導致發芽不良，甚至不發芽的現象，如果溫度低入15攝氏度，則會發芽期生長緩慢。 特別注意：在整個發芽期間，辣椒幼苗是由異養到自養的過渡階段，養分主要還是靠種子提供，此階段辣椒幼根的吸收能力很弱。因此，在我們播種後要促進辣椒芽迅速出土，以防消耗種子內的養分，導致幼苗柔弱。
第二階段：辣椒幼苗期的生長規律及管理
上面小周說到從種子萌動到第一片真葉出現為發芽生長週期，那麼從第一片真葉出現到第一個花蕾出現為止叫幼苗期。接下來說幼苗期所需要生長的時間，根據播種的季節的不同還是有點差異的，冬季早春溫度較低時，育苗時間需要兩個半月左右，春夏季節溫度較高時，育苗時間一般只需要一個月到兩個月之間。在這個階段裡，主要以根系、莖葉的生長為主，也是為了下一階段發芽分化打下基礎的時期。
備註：上圖為辣椒幼苗期，也正是移栽定植時期，下圖為移栽後的辣椒幼苗期，下圖已出現第一朵花蕾
幼苗期的溫度管理：在幼苗期生長期間溫度管控尤為重要，白天溫度要求為25-30攝氏度左右，夜晚溫度要求為15-18攝氏度， 如果期間超過這溫度，則會很容易出現幼苗瘋長，低入這個溫度，則會造成幼苗生長緩慢，延長整個生長期。
特別注意的是：根據營養階段的不同，幼苗期又可以分為兩個階段，第一階段：是從第一片真葉顯露到3-4片真葉為止，屬於基本營養生長階段，在一階段裡主要以根系和莖葉的生長為主，也是為了下一階段的生長奠定基礎。第二階段：是從第3、4真葉以後，開始花芽分化直到開花，此時營養生長與生殖生長同步進行，這個階段大概需要一個月左右的時間，主要以根莖葉與花芽分化和發育為主。
第三階段：辣椒初花期的生長規律及管理
上面小周說到第一真葉出現到第一朵花蕾出現為幼苗期，那麼接下來是從第一朵花蕾到第一朵花坐果出現為初花期，這段時期裡大概是20天至30天左右。初花期是辣椒從根莖生長向花果實生長為主的過渡階段，直接關係到產品器官的形成和產量，尤其是早期產量。
初花期的溫度管理：辣椒在初花生長期間要求白天溫度為25-28攝氏度，夜晚要求為15-20攝氏度，需要注意的是：在這期間溫度不能過超過35攝氏度，如果超過則會造成辣椒初花期不能有效坐果，直接影響辣椒後期產量，如果
溫度低於10攝氏度，則會造成辣椒初花期不能有效開花，也會影響到辣椒的坐果率，如已經坐住的果實就很難長大，甚至還會出現畸形果。因此，我們在辣椒初花期期間，加強日常溫度管理，才能提高辣椒果實期的坐果率，也能提高辣椒果實期的商品性及產量。
特別注意的是：辣椒在這個階段的生長屬於過渡時期，營養生長與生殖生長都會出現矛盾，同時也是平衡花果關係的關鍵時刻。在這個時期裡，要合理通過水肥等措施來調節辣椒生長與發育、營養生長與生殖生長的關係，同時也需要協調植株地上部與地下部的生長關係，從而達到生長與發育的均衡。
第四階段：辣椒果實期的生長規律及管理
上面小周說到初花期是從第一朵花蕾到一朵花坐果為初花期，那麼接下來從第一朵花坐果到拉秧階段，這期間整個過程屬於果實期，在這期間裡，由於品種的不同，果實期時間也就不同，但一般約90天到120天左右。
辣椒果實期的溫度管理：辣椒在果實期要求溫度白天為26-27攝氏度，夜晚為16-20攝氏度，這個時期溫度晝夜溫差最好在6-10攝氏度最好。切記：在這時期裡溫度不能過高也不能過低，如超過35攝氏度，則會影響秧苗瘋長，而導致辣椒果實期不結果的現象，如果溫度低於零度以下，則會引發凍害發生，從而影響辣椒果實的商品性及產量，因此，在辣椒果實期間，加強日常溫度管控尤為重要。
特別注意的是：在辣椒果實期期間，結果期以生長結果為主，需要持續進行營養分配，且需水需肥量很大，這個時期要加強水肥管理，創造良好的辣椒栽培環境，保證秧苗茂盛，連續結果，以達到豐收的目的。
