目前，辣椒在我国各地栽培都比较普遍，即有规模化、区域化、以及市场化为导向的栽培，也有一家一户自给自足的小规模菜园种植，但不管你怎么种植，都需要了解辣椒各生长阶段的周期特征，只要你熟知了辣椒各生长周期的规律，才能保证辣椒在各生长阶段有利的生长，更能提高辣椒后期的商品性及产量。
辣椒由于是喜温怕冷作物，在温度地区，辣椒作为一年生蔬菜栽培，在热带则是多年生灌木。辣椒的整个生长发育过程可分为四个阶段，分别为发芽期、幼苗期、初花期、结果期，在这四个时期中，各个阶段生长发育特点各不相同，都受环境条件的影响。
上面小周说到辣椒的生长发育过程分为四个阶段，那么就重点说这四个阶段的辣椒的生长规律及管理。
第一阶段：辣椒发芽期间的生长规律及管理
我们在播种后，都会经历发芽期这一过程，那么什么是发芽期呢？发芽期是指播下种后，种子开始萌动，两片子叶展开，直到第一片真叶出现所需要的时间，经过催芽播种后，则就是5-8天的时间，出土后15天左右出现第一片真叶。需要注意的是:不同的辣椒品种，种子的发芽条件各不相同，但总体来说，发芽期适宜温度为
25-30摄氏度，发芽期间我们要加强环境温度管理，发芽期间不能温度过高过低，如温度过高，则会导致发芽不良，甚至不发芽的现象，如果温度低入15摄氏度，则会发芽期生长缓慢。 特别注意：在整个发芽期间，辣椒幼苗是由异养到自养的过渡阶段，养分主要还是靠种子提供，此阶段辣椒幼根的吸收能力很弱。因此，在我们播种后要促进辣椒芽迅速出土，以防消耗种子内的养分，导致幼苗柔弱。
第二阶段：辣椒幼苗期的生长规律及管理
上面小周说到从种子萌动到第一片真叶出现为发芽生长周期，那么从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为止叫幼苗期。接下来说幼苗期所需要生长的时间，根据播种的季节的不同还是有点差异的，冬季早春温度较低时，育苗时间需要两个半月左右，春夏季节温度较高时，育苗时间一般只需要一个月到两个月之间。在这个阶段里，主要以根系、茎叶的生长为主，也是为了下一阶段发芽分化打下基础的时期。
备注：上图为辣椒幼苗期，也正是移栽定植时期，下图为移栽后的辣椒幼苗期，下图已出现第一朵花蕾
幼苗期的温度管理：在幼苗期生长期间温度管控尤为重要，白天温度要求为25-30摄氏度左右，夜晚温度要求为15-18摄氏度， 如果期间超过这温度，则会很容易出现幼苗疯长，低入这个温度，则会造成幼苗生长缓慢，延长整个生长期。
特别注意的是：根据营养阶段的不同，幼苗期又可以分为两个阶段，第一阶段：是从第一片真叶显露到3-4片真叶为止，属于基本营养生长阶段，在一阶段里主要以根系和茎叶的生长为主，也是为了下一阶段的生长奠定基础。第二阶段：是从第3、4真叶以后，开始花芽分化直到开花，此时营养生长与生殖生长同步进行，这个阶段大概需要一个月左右的时间，主要以根茎叶与花芽分化和发育为主。
第三阶段：辣椒初花期的生长规律及管理
上面小周说到第一真叶出现到第一朵花蕾出现为幼苗期，那么接下来是从第一朵花蕾到第一朵花坐果出现为初花期，这段时期里大概是20天至30天左右。初花期是辣椒从根茎生长向花果实生长为主的过渡阶段，直接关系到产品器官的形成和产量，尤其是早期产量。
初花期的温度管理：辣椒在初花生长期间要求白天温度为25-28摄氏度，夜晚要求为15-20摄氏度，需要注意的是：在这期间温度不能过超过35摄氏度，如果超过则会造成辣椒初花期不能有效坐果，直接影响辣椒后期产量，如果
温度低于10摄氏度，则会造成辣椒初花期不能有效开花，也会影响到辣椒的坐果率，如已经坐住的果实就很难长大，甚至还会出现畸形果。因此，我们在辣椒初花期期间，加强日常温度管理，才能提高辣椒果实期的坐果率，也能提高辣椒果实期的商品性及产量。
特别注意的是：辣椒在这个阶段的生长属于过渡时期，营养生长与生殖生长都会出现矛盾，同时也是平衡花果关系的关键时刻。在这个时期里，要合理通过水肥等措施来调节辣椒生长与发育、营养生长与生殖生长的关系，同时也需要协调植株地上部与地下部的生长关系，从而达到生长与发育的均衡。
第四阶段：辣椒果实期的生长规律及管理
上面小周说到初花期是从第一朵花蕾到一朵花坐果为初花期，那么接下来从第一朵花坐果到拉秧阶段，这期间整个过程属于果实期，在这期间里，由于品种的不同，果实期时间也就不同，但一般约90天到120天左右。
辣椒果实期的温度管理：辣椒在果实期要求温度白天为26-27摄氏度，夜晚为16-20摄氏度，这个时期温度昼夜温差最好在6-10摄氏度最好。切记：在这时期里温度不能过高也不能过低，如超过35摄氏度，则会影响秧苗疯长，而导致辣椒果实期不结果的现象，如果温度低于零度以下，则会引发冻害发生，从而影响辣椒果实的商品性及产量，因此，在辣椒果实期间，加强日常温度管控尤为重要。
特别注意的是：在辣椒果实期期间，结果期以生长结果为主，需要持续进行营养分配，且需水需肥量很大，这个时期要加强水肥管理，创造良好的辣椒栽培环境，保证秧苗茂盛，连续结果，以达到丰收的目的。
