记录魔都的幸福生活
你好我是小贝食尚，很高兴能回答你的问题，关于鸭子炖好吃还是炒好吃，看你喜欢那种，我用两种最爱的吃法：酸萝卜老鸭汤――魔芋烧鸭今天写上做法仅供参考
一.酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤用料：
老鸭 600克
酸萝卜 200克
葱姜蒜花椒 适量
1将鸭肉放入锅中焯，冷水下锅
2.焯水后，用温水把鸭肉冲洗干净备用
3.酸萝卜切块，锅中加入6斤水，放入鸭肉和酸萝卜，再加葱姜蒜花椒
4.大火煮开后转小火炖一小时。喝之前调味，加上盐和鸡精就可以了，喜欢葱花香菜的可以放些。
一道酸爽的酸萝卜老鸭汤就好了，特别的开胃，解腻，连着喝了好几碗太好喝了，你喜欢吗？喜欢就赶快试试吧
魔芋烧鸭的做法
用料：
鸭子 一只
魔芋豆腐 250克
葱姜蒜泡椒适量
料酒 2勺
花椒 I0克
白糖 l勺
胡椒粉 半勺
酱油 一勺
生抽 3勺
1.鸭子切块放在水里泡泡，把血水泡出来，把魔芋切条或者片备用
2.在锅里倒上水，加一点食盐，把魔芋放进去焯下水，煮开捞出备用。
3.另起锅倒上水，再把泡好的鸭肉放进去焯一下，加上姜片，葱段水开后把白沫漂出（鸭肉冷水下锅）把鸭肉再次捞出冲洗干净
4.把切好的葱姜蒜泡椒切成沫作为备用，在锅里倒上食用油，等到油温七层热，把鸭肉放进去炒，把鸭肉盛出油留锅里，一会接着使用
5.留底油的锅里加入葱姜蒜泡椒，一勺红油豆瓣酱开小火炒出香味 然后再把鸭肉放进去翻炒，加上老抽料酒花椒翻炒，最后加上适量的水和魔芋开大火烧开。
6.烧开后，加上食言，白糖，胡椒粉，酱油盖上盖子小火炖一小时左右
以上就是我家魔芋烧鸭的做法，这样的鸭肉吃起来软嫩，炖的时间久，魔芋吃起来也就更入味。
魔芋烧鸭是四川地区传统名菜，属于川菜系，说由魔芋与鸭子烧制而成，菜
小贝食尚
很高兴回答这个问题，鸭子属于寒性食物，在这样的夏天比较适合吃。不仅滋阴养颜还有助于利排尿毒，但是哪种吃法最有营养呢，我个人觉得炖出来老鸭汤，又开胃又营养，今天就来给大家做一个冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜薏米老鸭汤做法
用料:
老鸭 、冬瓜 、薏米 、红枣、枸杞、食用油 、料酒 、 姜片 、盐 、胡椒粉
操作步骤:
1、将鸭子洗净，去掉鸭尾，改刀剁成大小均匀的块，姜切片，冬瓜去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡
2、起锅上火，锅中倒入清水，烧制烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
3、再起锅，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出
4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分
5、紫砂锅倒入清水，放入薏米，将薏米煮至熟透，放入鸭块、姜块，红枣、枸杞大火烧沸，放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮20分钟
6、最后加入胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即
温馨提示:
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。~
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徐汏刚
我本人除非是老母鸭拿来炖，要不鸭子我都是炒来吃的，我却得鸭子肯定炒好吃，炒的可以放好多配料，炒的香香的
如果讲炒和炖哪种有营养，那肯定是炖有营养啦，因为炖的喝汤的，炖一两个小时什么营养，精华都出来完了，而且炖汤又清淡又有营养，但是作为南方人的我也不喜欢拿鸭子纯的，还是喜欢炒或者闷来吃
