桑葉為桑樹的葉子，傳統的利用是桑葉用作單食性昆蟲----桑蠶的飼料。殊不知，桑葉也可以製作成美食。
說起吃桑葉，它的吃法也多樣，可以炒著吃，可以焯水後涼拌，也可以做麵餅、餃子餡等，而最經典的吃法是過水後裹上一層粉油炸，吃起來酥脆爽口、齒間留新。
而涼拌桑葉，則是夏日裡的一道健康爽口菜。
涼拌桑葉：
選擇較幼嫩桑葉(去掉葉柄)，洗淨，切絲。
放入開水鍋內焯一下，用涼開水過涼，瀝乾水分。
加入精鹽、味精、蒜泥、香油，也可以日式吃法加點芥末，拌勻即可食用。
不要在採桑葉喂蠶寶寶了，最嫩的葉子留著咱們自己涼拌吃喲！
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