随着天气越来越热，又到了可以与夜宵并肩作战的日子。由于现在还处于特殊期，居家的时间比较多，外出吃饭的机会变得比较少，即使这样也无法打消我想喝一杯的念头。然而，好酒得配上好菜，再加上一群好友，这简直是人生一大幸事。找一个陪自己喝酒的朋友，还是比较好找的，下酒菜就比较难琢磨了。
对于很多人来说，无论是一盘简简单单的花生米，还是烤鱼烤串小龙虾，都能喝得开心。在我看来，要想让生活充满惊喜，那我们需要学会创新生活。为了生活的新鲜感，我给自己的下酒菜换了个方案，开始倒腾“酒鬼玉米”。正如它的名字一样，这道美食特别下酒。它的口感很独特，哪怕是用来下饭，也能吃得特别香。现在我就把这道美食的做法分享给大家，让大家也能感受它的美味。
【酒鬼玉米】外壳酥脆，内壳软嫩，满嘴浓郁的玉米香，越吃越上瘾
【所需原料】两根甜玉米，一个鸡蛋，适量的淀粉和椒盐，两根小葱
【方法与步骤】
步骤一：这道美食的主要材料是玉米，一定要挑到好吃的玉米。挑选玉米是个技术活，最好是选择哪种颗粒饱满的玉米，这种玉米水分会更足。仔细观察玉米的表面，检查它是否有虫洞。除此之外，为了确保玉米的新鲜，要选那种留有青色外壳的玉米。值得注意的是，我们要买甜玉米，而不是糯玉米。甜玉米的口感偏甜，水分更足。
步骤二：玉米买回来之后，剥去外衣，用工具将它弄成玉米粒。弄好之后，我们将玉米粒放入流水中清洗一遍。洗干净之后，起锅烧水，然后把玉米粒倒进去，焯熟之后将它捞起来控干水分。
步骤三：鸡蛋需要进行蛋清分离，做好这道美食只需要蛋清。我们将蛋清倒入玉米粒当中，加入适量的盐，然后将它们搅拌均匀。最后少量多次地加入适量的淀粉，等所有的玉米粒都均匀地裹上了淀粉，它们会变得粒粒分明。
步骤四：起锅放油，油尽量放多一点。等油烧到七成热之后，我们把玉米粒倒进去用中小火炸，玉米粒定型之后它会自动漂浮起来，这时候我们用漏勺将它捞起来。我们继续将油温加热，油温更高的时候，我们把刚才炸了的玉米粒倒进去，再次炸至酥脆后，将它们捞出来。
步骤五：捞出来的玉米粒不能直接享用，还需要过滤一下油。油被控干之后，将椒盐粉均匀地撒在玉米粒上，将它们搅拌均匀，装盘之后撒上葱花，这道下饭且下酒的美食就做好了。
以上就是酒鬼玉米的做法，是不是很简单？虽然这道美食的做法和原料很简单，但是它的口感一点都不简单。除此之外，酒鬼玉米的功能性也很强，不仅可以下饭，还可以配酒，甚至还可以做成零食。
感谢大家的阅读，希望大家会喜欢我今天的分享。你们要是心动了的话，赶紧点赞收藏吧！
