今天要分享做一個健康又營養的素包子，雖然沒有放什麼肉，但是有雞蛋和胡蘿蔔的營養、豆製品補鈣增強免疫力，還有著粉絲可以增加飽腹感，用這些食材做出來的素包子，才會口感豐富，時不常來頓素食的時候，這樣蒸上一鍋，再搭配香醋、少許辣椒油，再香不過了。接下來就來看看我的做法吧。
1、準備好食材胡蘿蔔、雞蛋、香菇、木耳、粉絲、麵粉、酵母。在麵粉里加入酵母后，多次倒入溫水去揉麵，揉到麵糰已經光滑後，就用保鮮膜包住去醒發差不多一個小時。再用香菇洗乾淨後切丁，木耳則提前泡發好後，洗乾淨切丁。胡蘿蔔削完皮後，也切成丁。粉色要用溫水來泡軟。切好薑末蔥末。
2、將雞蛋打入碗裡後攪拌散開，在炒鍋倒入適量的植物油後，倒雞蛋液去炒，炒到七成熟後先收起來。接著再倒點油，放入蔥末薑末爆炒出香後，緊接著也倒入木耳、胡蘿蔔、香菇一起翻炒均勻，不需要炒太久，只要兩分鐘就好了。把泡軟的粉絲剪斷後與炒好的食材一起攪拌均勻，再點食鹽、生抽、五香粉、雞精來調味攪拌。再淋點香油就做好了餡料。
3、麵糰已經醒發好後，拿出麵糰排氣，先搓成長條狀後，再弄一個個小麵糰。擀成小麵餅，就將餡料包住。蒸包子的時候需要在蒸籠放上層打溼的白布，用冷水來蒸包子，不會讓包子沾在白布上。
這麼健康又營養的包子不去試試嗎?
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