同樣是餐廳，為什麼品牌和規模一樣，有些開得風生水起，而有些餐廳全做不起來，其實真正的問題總是藏在細節後面。在消費體驗升級的今天，人們對於餐廳各處的細節處理更加註重，今天我們就來看看，餐廳如何在細節處贏得回頭客。
一、等候區的細節處理
餐廳的等候區體現一個品牌的人文關懷，但往往這部分區域卻是最容易被忽略。當消費者在等位時，如果坐得不舒服，那無疑會極大損失客流量。真正留得住顧客的，都是以人為本為服務宗旨的餐廳。一家在視頻媒體上火到不行的火鍋品牌，每天都有數十人排隊，於是他們在等候區提供了舒適的座椅和小吃。
另外，由於場地分佈合理，他們還專門設置出一個小空間作為等候區，試想一下，別人家都是在外面排隊，而這家餐廳能做到在室內為消費者準備等候區，對比一下，顧客自然會選擇這家
二、就餐區的細節處理
很多時候，餐廳多少會存在一些不規則的空間，如何因地制宜地處理這樣的空間，也體現餐廳對於細節化的處理能力。一般來說，餐廳會根據整體空間大小，合理規劃出餐椅數量和位置的分佈，在保證客流量的同時，儘量做到空間感，千萬不要一味增加座椅數量，而犧牲了整體空間的舒適度。
另外，一些餐廳會將四人桌的桌椅分佈在餐廳的前面，這樣能夠讓過往行人感受到店內的熱鬧，是一種隱形的宣傳。另外，如果顧客人數少，一般則安排在靠窗的位置，有效分佈客流量 ，也是吸引回頭客的重要法寶。
三、洗手間的細節處理
顧客對於餐廳的喜好程度，有時候甚至取決於洗手間的細節處理上。在保證乾淨衛生的前提下，洗手間的分佈也很有講究。一般來說，以餐廳的25個座位為基準，就需要設置一個洗手間，每增加二十個座位，則應該增設一間，這樣才能達到消費者的使用幅度。
另外，在洗手間內，在保證衛生的同時，紙巾和洗手液能需要經常檢查，以防發生尷尬。另外，不少餐廳的衛生間還會設置一些小壁畫和隔音效果較好的門，這樣能夠為顧客提供一個方便且具有隱私的空間。
聲明：本文由花萬里提供，公司業務：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設計、餐廳室內外空間設計與廚房規劃、活動營銷策劃等。
