提到墨魚，大家常吃的會想到什麼呢？
小編翻來覆去地思考，自己什麼時候吃到過墨魚呢，怎麼烹飪墨魚的呢。但是之前自行烹飪確實是沒有試過，唯一食用墨魚的估計就是在壽司上了，就愛墨魚壽司。
上網搜了一下，原來墨魚有紅燒、爆炒、燉、涼拌、做湯等多種烹飪方式。但這也不是今天小編要分享的方式。
今天，小編要給大家分享的是墨魚餅，至於怎麼成餅型的呢，那就是膠了。
平常小編所聽說的魚膠，不是鯽魚膠，就是草魚膠。從來沒聽說過原來還有墨魚膠這一名詞。墨魚餅也就是墨魚膠製作而來的。但是，今天小編暫時先不分享魚膠是怎麼製作而成的，今天小編拿到的就是一塊塊已經成型的墨魚餅。今天的菜名叫生煎墨魚餅。
食材：
- 墨魚餅400克
- 花生油
烹飪過程：
1、熱鍋，加入適量花生油，使鍋燒至70-80度，然後取幾塊墨魚餅分別平鋪放入鍋內，一邊煎煮2-3分鐘；
2、翻轉繼續煎煮墨魚餅的另外一邊2-3分鐘，用鍋鏟輾壓鍋內墨魚餅，使其展開成塊，而不是縮成一團；
3、再兩邊分別煎煮1-2分鐘，即此塊墨魚餅就完成可食用了。
重複以上步驟，操作其他墨魚餅即可。
注：由於小編購買的墨魚餅是前人已經調味弄好成塊的新鮮食材，所以本次烹飪過程中，不需要添加任何調味料。要是選擇了新鮮墨魚膠自己烹飪成塊的話，則需要加入適量鹽調味，加入少許胡椒粉也行。
香煎後的墨魚餅，肉質彈、爽、鮮味，好吃極了。這道菜又沒骨頭，是下飯的好幫手。
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