大家好我是小莊，每日說吃！
接上昨天的話題，今天和大家說說蘿蔔牛腩的做法
蘿蔔牛腩作為一道經典的廣式菜式，更多的出場方式是以路邊小攤的形式推向給大家，我想去過廣州的朋友們一定都試過馬路邊上的牛腩攤吧，熱乎新鮮的牛腩，還有吸收腩汁綿軟的蘿蔔，站在馬路上吃著美滋滋的。
食材：牛腩，蘿蔔，薑片，蒜頭，蔥段，八角，桂皮，香葉，花椒，陳皮，柱候醬，豆瓣醬少許（提高色澤）
做法：
1、我們先準備好牛腩，最好選用牛坑腩，有肉有筋很有口感，把牛腩洗淨切成塊，燒一鍋水飛水撈起，放在一邊備用。
2、然後蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，稍微大一點也沒關係
3、 起鍋加油放入薑片，蒜頭爆香，然後放入八角，香葉，桂皮，花椒，稍微炒一下。再放入少許豆瓣醬和一大勺柱候醬，把醬炒香
4、再把剛才飛好水的牛腩加入鍋中，大火翻炒一下，再加入水剛好沒過牛腩，倒入蘿蔔，再調入少許白糖和味，大火把水燒開，然後轉入壓力鍋小火壓制30分鐘
5，然後轉入瓦煲中，大火稍微收一下汁，讓汁水稍微濃稠一點，有點掛芡的感覺，收好汁後，加入一小把蔥段就可以上桌了。
小莊說幾句：
如果是當成一道菜的朋友可以把汁水收緊一點，這樣吃起來醬香味道足一點，如果是想用來打邊爐（打火鍋）的朋友們就不用收那麼緊了，稍微收一下就可以了，上桌後大家把牛腩吃完了以後可以用牛腩汁水來燙其他喜歡的食材，最後記得加入一塊麵餅，麵餅吸收掉牛腩汁的香味，真的是一點都不會浪費掉。
感興趣的朋友們趕緊動手試一下吧！喜歡的朋友謝謝點點關注，每天給大家帶來美味，明天就給大家講講牛雜的做法吧！
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