现在这个时候很多农民们都是忙着卖地里的农作物，尤其是北方的农民，每年这个时候北方农民都是要忙着收割地里的农作物，还要将这些农作物卖出去好赚钱。但是每年的行情也都不一样，地里种植的农作物农民们也是不确定能不能卖完。不过，好在农村大妈们还是非常的能干，而且也是相当的聪明。
这卖不完的农作物农村大妈们总是能换个方式将这些农作物做成能放很久的小菜，就像白菜一样，每年东北大妈们都会自己腌制辣白菜。除此之外，还有一种农作物，那就是白萝卜了。农民们种植白萝卜也是会大规模的种植，一旦卖不完的话大妈们就会将白萝卜做成萝卜干。
萝卜干这种小菜相信大家都是有吃过的，但是有些城里朋友吃过萝卜干却没有见过萝卜干的制作。东北地区的农民大多都会种植白萝卜，一旦萝卜卖不完的话东北大妈就会将白萝卜做成萝卜干。其实这萝卜干也是很容易做的，首先是将这萝卜洗干净，然后再切成条状后晾干，接着是进行晾晒。
在晾晒的时候就要时不时的翻面，这样的话才能晒得更加的均匀。晾晒到萝卜没有什么水分的时候，东北大妈就会找来一些瓶瓶罐罐，在罐子里装入这些切成条状的萝卜干。每装满一层就要在上面撒上适量的粗盐，直到罐子装满。而在罐子的最上面也是要撒上大量的粗盐，盐度越高越能保持萝卜干的新鲜度。这样就做好了腌制的过程，然后就将这些萝卜干放置在阴凉的地方进行腌制。经过一段时间的腌制，这萝卜干就变成了美味的小菜，也就是我们平时吃的萝卜干了。虽然这操作过程看似简单，但是操作起来并不容易。小优奶奶每年都会制作这种萝卜干，小优每次回家一吃到家里人腌制的萝卜干都能多吃两碗饭呢，不知道大家喜不喜欢吃萝卜干呢？
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