白花膠又名“白奈”、“白蓮”，汕頭南澳習慣稱“紅襖”，潮陽地區稱“溪襖”，個頭一般比較小，通常只有幾克至幾十克重。雖然白花膠從外形上看並不起眼，但從品質上來說，僅次於金錢鰵魚膠、房膠和蜘蛛膠，在魚膠中屬傳統的名貴品種。白花膠有“雙層肉質”，口感和功效均有較高口碑，在香港地區備受歡迎，是香港人特別是一些明星養顏美容的“奢侈品”，今天蘇慧帶大家來了解一下白花膠。
白花膠有野生，也有養殖的，如果是正宗的野生白花膠的話，價格不菲，畢竟屬於五大頂級名膠之一，野生的一般產自東南亞，國內一般多為養殖類。從品質上來說，僅次於金錢鰵魚膠、房膠和蜘蛛膠，是魚膠中比較有名的品種，口感很功效兼備，是近些年來備受歡迎的品種。
一、白花膠的魚種—黃姑魚屬：
根據有關分析，白花膠的魚種主要為以下幾種：
（1）淺色黃姑魚
淺色黃姑魚分佈在東印度洋及西太平洋區，包括中國、印度、斯里蘭卡、印尼、越南、菲律賓等海域，棲息在沿海、河口區，屬肉食性，以小魚及無脊椎動物為食，可作為食用魚。
（2）黑緣黃姑魚
黑緣黃姑魚，分佈在印度-西太平洋區，包括印度、斯里蘭卡、孟加拉、緬甸、泰國、柬埔寨、越南、印尼、馬來西亞、澳洲等海域，棲息深度可達40米，體長可達60釐米，棲息在沿海海域、河口區，可做食用魚。
（3）細鱗黃姑魚
分佈在中西太平洋的澳洲北部及巴布亞新幾內亞海域，體長可達65釐米，棲息在沿海海域，可作為食用魚。
此外，還有一些較小體型的黃姑魚種，也可作為白花膠的魚種。如分佈在西北太平洋區的黃姑魚、分佈在中西太平洋澳洲北部的小鱗黃姑魚和小口黃姑魚，以及分佈在印度洋區最大體長均是20至30釐米，體型較小。
二、白花膠的主要產區：
市場上的白花膠有養殖和野生之分：
養殖的白花膠產區主要在國內，為淺色黃姑魚的魚鰾。淺色黃姑魚適溫適鹽性廣、性格溫馴，適合海水網箱集約化養殖。國內多個地方設有海水養殖場。如潮州饒平、東莞虎門、福建東山島，以及浙江一帶等。淺色黃姑魚生長迅速，36個月可達3-4公斤，經濟效益較高，一直深受廣大養殖戶的青睞。
野生白花膠的產區則主要在東南亞一帶，如印尼、泰國、緬甸、孟加拉國、印度等海域，在澳洲北部及巴布亞新幾內亞海域也有出產。
印尼阿拉弗拉海是野生白花膠的重要產區之一。在2011年一份研究報告中稱，在阿拉弗拉海漁業資源裡，淺色黃姑魚是除帶魚之外的第二大經濟魚種，約佔總體漁獲的40%左右。
孟加拉灣以及緬甸安達曼海的餌料基礎、水文等環境條件較為優越，所以緬甸、印度、孟加拉、泰國等也是野生白花膠的重要產區。
近年來東南亞海域的黃姑魚產量也呈現每年遞減趨勢，白花膠的產量隨之下降，而且個頭也變得越來越小。
本港海域野生的黃姑魚資源非常之少，廣東沿海偶爾才見海釣愛好者釣獲淺色黃姑魚，香港海域平時也難得捕獲一兩條。
三、白花膠的辨別特徵：
要了解某種魚膠的特徵，我們可以先了解該魚種的魚鰾有哪些特點。根據國外的一些研究資料記載，淺色黃姑魚魚鰾前端截型，後端尖細，兩側不突出成側囊，鰾側具側枝22對，側枝無背分枝。這說明了白花膠的頭部沒有突出物和細囊，而“鰾具側枝”則表明了白花膠的膠身具有兩排“出水孔”。
白花膠的魚種雖然同為黃姑魚屬，但因魚種不同，各地白花膠的特點雖基本相似，但也不盡相同。加上不同地方的漁民把魚鰾取出、剖開、曬制的手法不同，因此造就了白花膠的多種形狀，有壓扁的、有鼓起的、有筒狀的、也有片狀的。
四、白花膠的主要特徵：
白花膠的膠質細膩,紋路常帶有“人字紋。但有些白花膠因為過於小而薄,“人字紋可能不明顯,而代之以“布紋。
白花膠的膠身具有一對法令線,其中野生的白花膠法令線一般與膠體同色即黃色,養殖的白花膠法令線則經常泛黑。而在出水孔方面,絕大部分的白花膠在法令線兩旁均有出水孔,但產自緬甸、泰國海域的白花膠卻沒有出水孔,有的母肚甚至沒有法令線,是因為魚種的區別,還是海域環境對魚類魚鰾產生不同的影響。
白花膠的母肚沒有厚薄之分,公肚則為“厚薄肉”。需要說明的是,如果白花膠本身太薄的話,厚薄差就會看起來不那麼明顯。
如果是養殖的白花膠,其膠體胸部常有“舌”(行內話),而這個地方也常常帶有一些油脂。
由於黃姑魚屬各魚種均是小型魚類，因此白花膠一般不大，以前因其個頭小還被通常稱為“膠仔”。野生的白花膠很少超過幾十克，最大的也不過3兩左右。國內養殖的白花膠，取自淺色黃姑魚，由於考慮到成本、風險等因素，養殖時間一般不會太長，魚體當然也不會太大。因此養殖白花膠的重量多數在20克以內，一條5、6斤的淺色黃姑魚，其乾魚鰾約為十幾克重。
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