丰储街传来了搬迁的消息，得知这个陪伴了好几代徐州人的菜市场，或将于5月1日起退出历史舞台，一时间牵动了不少老徐州人的心。
图片来源：@王琨
从小逛到大、存了徐州人百年记忆的菜场进入倒计时，最后再逛一次吧！
● 「百年丰储街 昔日繁华地」●
丰储街东起民主南路，西越奎河南至解放路。这条街是昔日粮行集中之地。临县所产的粮食均小船装载，运至这些粮行里来待售。
北伐胜利后整顿时，给它取名丰储街含有“粮丰储满”的祝愿。时至今日，虽已听不到抑扬顿挫的粮食过称报数声，但繁华依旧不减当年。
常年混迹于大街小巷觅食，丰储街对我来说，从来就不是一个单纯的菜市场。
鸡柳卷饼、牛排老店、丰储街蜗牛、友名烤肉筋、大嘴巴爆米花、麻油鸭、彭记老鹅……
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生活在徐州，长胖的方式有上百种，然而买一趟菜都可以胖三斤回家的痛，来过丰储街的人最懂。
● 最后，再逛一次吧 ●
图片来源：@王琨
好似一入菜场，心就踏实了下来，听着聒噪的你来我往，看着鲜活的瓜果蔬菜，闻着泥土与鱼腥交织的菜场味，在粗粝中找寻仪式感与生活的印记。
▧ 丰储街蜗牛 ▧
每天下午4点出摊儿，老板娘一刻不停，几百斤屋喽牛基本到6点就差不多售罄，抢手得很。
在汤汁里浸足了味道的屋喽牛，放在嘴边轻轻一吸，汤汁奔入口腔辣香涌起，用牙签把肉小心地挑出。
辣得吸溜吸溜也得坚持吃完，看着面前壳子逐渐堆积成小山，怎一个爽字了得！
龙虾、蟹钳都是甜辣口，吃完嗦嗦手指，用剩下的汤汁拌个面，妥妥得满足。
新地址：丰储街东头第一个门面
▧ 阿张烤鱼 ▧
丰储街西头开了12年的阿张烤鱼，招牌烤鱼28一条，价格属实良心，问到搬迁后准备挪到哪里，摊主张叔告诉我，他们家在河边还有间门面。
烤炉上滋滋作响的烤鱼，香味喷薄而出，肉香味弥漫在晚风中，鱼肉外焦里嫩，香辣滋味渗透其中。
新地址：建国刘记米线向北10米
▧ 米粉肉&冰糖糯米藕 ▧
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荷叶包裹还冒着热气米粉肉，似乎又把过去的时光拉回了丰储街。
软糯清香，肥而不腻的五花肉的香气，夹杂着冰糖糯米藕的香甜滋味，向外弥漫开来。
在这个位置经营了了25年的摊主，对于是否跟着整条街搬到新市场还持观望态度，舍不得这里是一方面，更怕熟客在搬迁中流失。
新地址：暂时未找到合适门面
▧ 牛排老店 ▧
图片来源：@王琨
牛排老店，连个正儿八经的名字都没有，然而一走近，扑鼻的香味让人忍不住跟在队伍后面。
谁能想到，我们小时候流行过好一阵子的炸牛排，20年的时间过去，竟然代替鸡柳卷饼成了新一代丰储街排队王者。
经过高温炸制后的牛排，很好地锁住了肉里的汁水，嚼起来口感扎实，香酥脆口。
新地址：原位置沿街有门面
▧ 烤全羊 ▧
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烤了20多年的全羊，可惜的是摊主苗叔陈姨打算等搬迁后就不干了，碳烤的方式决定了它很难搬到室内。
红彤彤的炭火堆上，架着一串串羊前腿肉，油汁慢慢沁出，香味四溢，赶在搬迁前，且吃且珍惜。
新地址：搬迁后将停止营业
▧ 王老三臭干 ▧
说到丰储街的人气，王老三臭干不能没有姓名，祖传的手艺，传到王哥这是第4代。
在这炸了19年臭干的王哥夫妻俩，得知市场即将搬迁的消息不免惋惜，徐州又一条美食街要消失了。
下午3点到晚上8、9点，千把块臭干能卖得一干二净，关于新地址，王哥表示还没有找到合适的门面。
新地址：暂时未找到合适门面
▧ 权记友名烤肉筋 ▧
烤串儿的还是那位熟悉的大叔，过去标志性牛仔帽却不见踪影。
他们家的肉筋烤好趁热吃，肥瘦参半到嘴里就化掉，掺和着瘦肉的细嫩，特点就是后味香。
新地址：原位置沿街有门面
▧ 彭记老鹅 ▧
只开了7年时间的彭记在这条街上算不得老资格，然而靠一只扬州风味的老鹅征服了嘴刁的徐州人。
不同于盐水鸭的肥美，老鹅肉质瘦劲而匀称，浇上卤汤滋味醇厚。
新地址：暂时未找到合适门面
▧ 王记肉丸 ▧
拎着新鲜蔬菜的大爷大妈，都爱光顾这家专卖各种手工丸子和老味儿皮肚的小摊儿。
鱼丸、肉丁丸、香菇鸡肉丸、蛋饺……一应俱全，口感Q弹有嚼劲，吃得出的真材实料。
各式丸子来一点，老板还会送一份高汤和黑胡椒，买回去烧汤、做杂拌都鲜得掉眉毛。
新地址：好来农贸市场
▧ 青稞饼 ▧
南京人殷大哥，已经在丰储街卖了9年青稞饼，和烤全羊同样的原因，室内容不下明火炉灶，他也打算搬迁就歇业了。
金黄而略带焦色的饼带着厚厚一层芝麻，出炉后再刷上奶酪做的酥油，细细咀嚼，就可品出它独有的醇香。
新地址：搬迁后将停业
▧ 王昆猪蹄 ▧
图片来源：@王琨
王昆猪蹄，哪一个徐州人不知道！上过电视，也被各大媒体报道过，它的曝光率绝对是杠杠的！
猪蹄劲道肥美，筋肉交织，皮冻Q弹十足，肉皮悬空在肉汁凝结的冻当中，吃起来尽是咀嚼的快感。
新地址：丰储街桥头有新门面
▧ 崔寨狗肉 ▧
在这条街上经营了20年的沛县崔寨狗肉，生意好的时候一天能卖千把斤。
用刚出炉的酥香烧饼一卷，外层烧饼脆香，里面狗肉嫩而不烂，味美醇香。
新地址：原位置沿街有门面
▧ 麻油鸭 ▧
选用菜鸭作为麻油鸭的原料，亮锃锃的红褐色表皮还撒上了白芝麻，肉质紧致的麻油鸭蘸上秘制酱料，味香回甘。
新地址：好来农贸市场
▧ 大嘴巴爆米花 ▧
在桥头开了十几年、现在搬到了市场中段的大嘴巴爆米花名声在外，看到十几元起的价格时还是觉得小贵。
第一次来，点了朋友强烈安利的巧克力+黑芝麻味道爆米花，摊主佟姐告诉我，他们家用的巧克力原浆比德芙还要贵。
炸好赶忙入口，不同于平日里闻到的别家爆米花劣质香精味道，入口酥脆醇香，真香了！
新地址：暂时未找到合适门面
▧ 老万家熟食 ▧
老万家位于丰储街接近西头不起眼的一个角落，小摊前围了好几层。
问到他们家什么卖得最好，老板对自家熟食相当自信地回答我，老鹅、大肠、猪头肉买的人都挺多。
新地址：斜对面门面房
▧ 南京酥饼 ▧
店主来自南京，来徐州多年，经营这家饼店快20年了。
酱香饼、青椒鸡蛋饼、韭菜饼……饼的种类多到能吃两个星期不重样，肚子饿了如果不想回家做饭，买几种自己爱吃的饼回家，何尝不是美味的一餐。
新地址：原位置沿街有门面
图片来源：@王琨
还有这些印在徐州人记忆里的味道，以后可能很难吃上了。
● 几代人的记忆 ●
陪伴了我们好几代人、100多个年头的丰储街，如今要搬迁，不免有些感伤。
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▧ 听听他们的声音 ▧
“从小吃到大的韭菜饼，至今还未吃到比它更好吃的饼。每天的早晨只要有韭菜饼，一整天都特别满足。”
——附近居民
“丰储街是我来徐州的第一个住处，住了7年，以前一星期至少要逛三四次菜场，闭着眼睛都可以背出每个摊位的位置。虽然搬了几次家，偶尔还是会来逛。”
——曾经住在附近的居民
“我年纪都那么大了，这里拆了掉我也不搬了，什么时候拆我什么时候退休。”
——菜摊老爷爷
“我们夫妻俩每天三点半起床，中午十二点半收摊，一年到头就过年休息半个月。这里关掉以后，我们会在附近看看摊位，这么多老顾客爱吃我们家，不在怎么行。”
——早饭店老板
图片来源：@王琨
在这经营了20多年水产的吴姐，全家人以此为生计，她真诚地问我这篇文章发出之后，市场能不能不搬迁了。
▧ 消失的嘈杂声 ▧
已经记不得是从什么时候开始的，我们开始频繁地对老徐州说再见。
再见，少华街；再见，剪子股；再见，丰储街……
每一次再见，都是一次记忆的呼唤。
我们的城市开始变得熟悉又陌生，曾经的那些欢声笑语，早已随着被拆除的小区和废旧的街道飘散在风中，取而代之的是处处林立的高楼。
图片来源：@夏海
现代文明在飞速发展，那个曾伴着我们长大的记忆中的老徐州，也许终将会成为历史。
这些“嘈杂声”逐渐消失，以后，就只能在记忆里回味了。
搬迁的商家
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