有一种怀念是奶奶做的花生小豆腐，有一种乡愁叫花生小豆腐，有一道名菜叫花生小豆腐，有一种温暖叫花生小豆腐。从舌尖滑到胃里，来不及细细品味，暖意倏忽倍增，那种身心获得滋养的温柔，牢牢地锁住味蕾了，花生小豆腐就是这样一道曼妙的美味。
昨天回娘家老爸老妈又做的一桌子菜，当老妈端上那盆花生小豆腐，我思绪万千。小时候一到了冬天没有什么新鲜蔬菜，也就是白菜萝卜土豆，可是有一道菜我是永远忘不了，记得它不是因为有多好吃，而是奶奶做的太多次了，每到冬天餐桌必然有它的出现。爷爷奶奶特别喜欢花生小豆腐这道菜，可能是因为老人岁数大了，这道菜特别软，它能当菜还能当汤，喝下去特别暖胃，我小的时候特别不喜欢吃，每次看见它都皱眉头，不乐意吃饭。自从奶奶去逝后也就没人再做这道菜了。拿汤勺吃了一口这介菜味道还是那个味道，没有变化，不过似乎没有奶奶做的好吃，老妈说可能白菜放多了，没那么浓郁吧，紧接着说家里还多磨了些花生，给你拿点回家吃。
这道是正宗的东北菜，名曰花生小豆腐，其实和豆腐一点关系都没有。辽宁地处东北，花生和大白菜的盛产大省，东北吃花生的手法就这样奢侈，煮成花生糊像稀粥一样取食。早先用来磨花生浆都使用磨豆腐的石磨，和豆腐的工序很像，花生小豆腐就这样被传开了。做法用料都很简单，用这种大石磨把花生磨碎，再准备半颗白菜洗净切丝，起锅烧油，油热放入白菜翻炒，加水炖熟，再放入磨好的花生碎，转成小火慢炖，放入调料，煮熟关火，花生小豆腐做好出锅，在这寒冷的冬季喝上一碗，再也难忘它的香滑滋味。这道菜可以拌上大米饭食用，也可以加些香油辣椒油当做汤食用，都是美味无比，大白菜和花生浆的味道结合地恰到好处，兼有解腻的作用。
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