首先我也不是做菜大神，我顶多算个吃货。正因为爱吃，我研究了一道非常适合小白和懒人做的菜，就是爆炒卤肉。方法很简单，一学就会，小白也能做出非常可口下饭的美食，请备好一大锅米饭和空空的胃。
所需材料如下：
1、卤猪腿肉，也可以用酱牛肉或者猪头肉卤鸭翅等代替，效果也不错。
2、鲜嫩的青椒、嫩姜
3、食用油、盐、白糖、味精
锅里烧热少量的油，倒入切好的青椒块和嫩姜丝翻炒，放入适当的盐和糖，可以提鲜和中和青椒和姜丝的辣。炒至七分熟时加入切好的卤肉翻炒，由于卤肉已经够味道了，所以无需加入过多的佐料，炒至卤肉颜色鲜亮时放入少量味精就可以出锅了。
卤猪腿肉瘦肉居多，并且猪腿有皮，还有少量的肥肉，这样的肉经过长时间卤制后，本身就非常有滋味了，但多吃会腻。如果经过爆炒后卤猪腿肉会变得软糯油香，同时吸入青椒和鲜姜的微辣，整个口感会变得异常的鲜香，一开口根本停不下来，简直是饭遭殃，下饭神器。赶快试试，吃过你会来谢我的，我等着。
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