公司附近有个专门卖卤肉饭的店子，很小的一个店，但生意那是相当火爆，每天饭点都排长队，特别是中午的时候，排队的人都站大马路上了，不知道的都以为它家有多便宜呢，事实上，一碗普通份量的卤肉饭也得28元呢。以武汉的物价，你想想，我们一碗热干面，一碗素粉之类的也就4元、4.5元，一碗牛肉面牛肉粉也才十几块，，所以，28元这价格，真心也不便宜了。
现在超市的五花肉也就二十多元一斤，自己买斤肉做做，一大家人都能吃撑哈。至于做的方法嘛，别急，我来告诉你好方法，简单又实用，在家自己操作起来也容易。味道方面嘛，经各方亲朋好友多次验证过，味道绝对绝对的靠谱，比外面一般店子做的都好吃，放心做，学会了你都可以直接开店啦。
自己在家做可以卖钱的【卤肉饭】
需要的材料：红洋葱，葱，姜，蒜，五花肉，香菇，鸡蛋（如果买得到红葱头，把红洋葱换成红葱头效果更好，特别注意，最次也要用红洋葱，不要用白洋葱，不要用白洋葱，不要用白洋葱，最重的事说3遍）
步骤一、红洋葱切细丝，葱姜蒜切末，带皮五花肉切丁，香菇洗净切小粒备。准备几个鸡蛋，冷水下锅，等煮熟后去壳备用。
步骤二、锅中多放点油，下洋葱丝，中小火将水份煸干，一直煸到洋葱变金黄后捞出，用漏网控油，晾凉后切碎做成洋葱酥。（炸好的洋葱丝冷却后口感是有点脆脆的，煸炸的过程要有耐心，全种中小火，不要炸糊了，糊了的洋葱会苦，切记）
步骤三、锅中余油再次加热，五花肉丁煸炒至出油，且表面略有点金黄时放入香菇丁略炒，加葱姜蒜末，1－2个八角煸香。
步骤四、加酱油，黄酒，冰糖、盐，炒至糖彻底溶化，香菇五花上色，然后加入洋葱酥炒匀。
步骤五、倒入没过锅中所有食材的清水，大火烧开后转小火，加入去壳的鸡蛋，慢慢炖1小时左右，炖到五花变成你喜欢的口感后，撒上胡椒粉，大火将汤汁收浓。
步骤六、在开水锅中加盐和几滴食用油，放几颗青菜进去烫熟。盛一碗米饭，压实后倒扣在盘子上，浇上炖好的卤肉，切一颗蛋，摆上烫熟的青菜，最后撒几颗黑芝麻，色香味俱全的卤肉饭就做好了。
你自己看图，是不是看着就蛮有食欲的啊？告诉你，实际吃起来比卖相更好，又香又鲜又过瘾，吃起来超爽，真心一绝，特别适合这个时节。另外，你也可以一次多做点卤肉，分成小份保存，每次要吃的时候，蒸点米饭，热下卤肉浇上去就好了，快手又有满足感，在家也试试吧～
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