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本期話題：樹上的紫藤——槐花
（含：槐花與紫藤～豆科植物介紹；白槐花和紅色或紫紅槐花的關係；紅色槐花或紫色槐花到底能不能吃等乾貨科普～）
五一假期，這個時節，有人說是暮春初夏；有人說，又是一年夏至未至；也有人說此刻才春意最盛～～但，在眾多老饕（吃貨）朋友的心裡，這個時節只會是 —— 吃槐花的大好時機！
那香香嫩嫩的蒸槐花，可是讓人等了一年了～
不過很多南方朋友和年輕朋友，對於槐花和它的“傾城魅力”可能還是有些迷惑的？～～槐花到底是啥花？～真的好吃嘛？
而且近年來，又有一種美貌的紅花刺槐（紅花槐）出鏡率越來越高，讓很多北方朋友也疑惑：這開紫紅花的槐花也能吃嘛？會不會有毒？
圖：紅花刺槐
今天，就讓我們一探究竟吧！
首先，我們先一起認識下“槐花”這位對大家來說或新或老的佳人朋友：
【佳人檔案】
姓名：槐花 —— 植物學名刺槐，又名洋槐，拉丁學名Robinia pseudoacacia Linn.
家族：豆科、刺槐屬
外貌：清麗淡雅，婉約可人 ——
落葉喬木，樹冠高大，羽狀複葉，總狀花序，花蝶形，白色，芳香；
花期：4–6月
故鄉：原生於北美洲，現廣泛引種到亞洲、歐洲各地。
槐花與紫藤——美麗的豆科兩姐妹：
一樣長長的穗狀花序，一樣精緻的蝶形花冠，讓很多人分不清槐花和紫藤：
也許有的朋友會抖機靈：有什麼難認的——顏色不同啊！
那他肯定是沒見過白色的紫藤～
白色的紫藤花～
不僅如此，反過來，前面提到的那種紫紅色的槐花，又和一些紫紅色的紫藤品種很像 ～(⊙_⊙)～
上圖槐花，下圖紫藤～
可見，靠顏色認花是很不靠譜的！
槐花和紫藤之所以這麼像，是因為它們都是豆科的美人，且紫藤屬和刺槐屬親緣關係也較近，都屬於蝶形花亞科，因此各方面都具有很強的一致性～
當然要區分它們，也很簡單，不抓顏色，抓形態也可以，紫藤是“藤”，槐花是“（洋）槐樹”的花，也就是“樹”～所以筆者將她稱為樹上的紫藤～
說了這麼多，吃貨朋友是不是等不及啦？
與很多隻能欣賞的植物不同，槐花值得人們偏愛的最大優勢是它——不僅貌美、養眼，還很可口、養顏！
說起它的食用價值，首先要誇的就是超香甜的槐花蜜啦～～槐花經常漫山開放，如雲如雪，遇見的朋友都會沉醉在那沁人心脾的花香中，小蜜蜂們自然也不會例外：
洋槐是我國最主要的蜜源植物，洋槐蜜也是品質最高的蜂蜜品類，色如琥珀、清香甜鬱，清熱理氣、養顏去燥～～
說多了，會不會以為我是賣蜂蜜的^_^～Anyway，那些開滿槐花的山谷景區大家也一定不能錯過，由於純白的花色和清雅的香氣，真的會是世間最像仙境的地方～
除了可以喝槐花蜜，還可以嚐嚐曬乾的槐泡的槐花茶哦！
經過巧手烹飪，槐花的吃法就更多了～
除了傳統的蒸槐花、拌槐花、槐花粥、槐花包子等之外，這些高顏值、好味道的槐花菜品也不要錯過：
槐花雞蛋餅
槐花水餃：
香煎槐花：
枸杞槐花蛋卷：
是不是秀色可餐？～最後，順便說一下，紅色的槐花是無毒的～
它不是轉基因的槐花，也不是園林工作者研究出來的只能觀賞的有毒園藝變種，它的學名是Robinia × ambigua 'Idahoensis'，為刺槐（Robinia pseudoacacia）×毛刺槐（Robinia hispida）的雜交種，比起槐花，它花朵大而鮮豔，濃香四溢，因美貌且抗性強，在園林中應用很廣～此外，它的花蜜產量也很高。美中不足，就是它的一些感光性物質含量較高，吃多了容易讓人過敏～～
也許你看不懂這些專業的話？～沒關係，只要知道，它也能吃、只不過——為了防止過敏等現象，要少吃就可以了！
最最後，忍不住說一下，其實紫藤也是可以吃並且很好味的！千疑百惑都解答清楚了的話 —— 趁著時節正好，
花兒們也開得正好—大家就快去一飽眼（口）福吧！
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