紅燒肉是大眾餐桌上的一道著名菜餚，屬魯菜系。成品以其色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，營養豐富的特點，深受廣大食客的喜愛。紅燒肉的做法有很多種，但無論哪一種做法，只要大家吃過後，感覺美味可口，就算做的完美了。下面，我就把如何簡單四步，幫你做出一道色香味俱全，吃過忘不掉的紅燒肉做法給大家分享一下。
第一步：把新鮮的五花肉清洗乾淨，整塊放入冷水鍋內，加適量薑片，蔥段，料酒，香葉，煮制20分鐘，撈出待用。這一步是讓五花肉初步增香入味，去除腥氣。
第二步：把五花肉切成3釐米見方的正方形，鍋內放少許油，下入五花肉稍加煎制。這一步是為了讓五花肉吐油減膩，肉塊定型。
第三步：鍋內倒入少許底油，下冰糖炒至棕紅色，倒入碗內備用。這一步是為了增加紅燒肉色澤紅亮，激發人們的食慾感。
第四步：鍋內倒入少許油，油熱後放入適量薑片，蔥片，八角，桂皮，香葉，幹辣椒炒香，加入適量開水，料酒，糖色水，老抽，耗油，雞精，下入五花肉。煮制5分鐘後，倒入砂鍋內小火慢燉2個小時，待湯汁濃稠，一道色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，營養豐富的紅燒肉就做好了。
總結：以上就是小編給大家分享的簡單四步，幫你做出一道色香味俱全，吃過忘不掉的紅燒肉做法，你學會了嗎？歡迎點贊評論。
分享到:
