前段時間，有一位餐飲老闆很謹慎地說：兩會不開，高速公路不收費，我就不出門。
現在，兩會定在5月召開了。高速公路，從5月6日開始收費了。
這位企業家可以出門了。
其實，他代表了很多人對疫情的謹慎。現在的種種跡象，都在“解鎖”這份謹慎。
01積極信號：實體經濟開始復甦
北京宣佈，5月1日開始對疫情的一級響應降為二級響應，幾周後進一步降為三級響應。也就是說，幾乎等於解封。
上海宣佈，地鐵2號線和10號線延長運營時間，越來越接近正常情況。
你可以感覺到，政策等不了了，必須恢復正常生產；商業等不了了，啟動各種“重啟春節”的活動；個人等不了了，北京解封，機票訂單半小時增長15倍。
2020年的“五一春運”正在醞釀，五一節才是真正的春節。
今年的五一節放假5天，一個忍不住放飛的悠長假期，可能會成為中國消費經濟的“情緒拐點”。
這對我們意味著什麼？
意味著“超配的互聯網流量”，將會開始向線下回流。
外賣挺好，但隨著人們向餐廳迴流，超配的外賣流量將會稀釋。
直播挺好，但隨著人們向商場迴流，超配的直播流量將會蒸發。
直播依然是一大波紅利，但它佔用一種排他的剛性資源：時間。
尤其是晚上8:00~10:00的時間。
你加班用這段時間，健身用這段時間，看電影用這段時間，輔導孩子寫作業用這段時間，打遊戲用這段時間，當然看直播帶貨也是用這段時間。
因為疫情，直播帶貨的真正競爭對手，約會、加班、健身、唱卡拉ok，陪客戶喝大酒都沒了。但是，“情緒拐點”之後，它們都回來了。
以董明珠為代表的CEO直播，會快速麵臨巨大問題，而直播的紅利期會加速縮短。
這個情緒拐點，值得非常密切的觀察。如果能站住，那麼線下復甦就可期了。
線下復甦，會抽掉部分線上的超配流量，線上線上教育，線上會議，線上電商的競爭，會極速加劇。
而線下會180度轉彎，出現紅利。
如果“情緒拐點”沒有出現呢？
那我們可能會漲漲跌跌，低落到國慶節，期待下一個“情緒拐點”到時候出現。
天下苦疫情久矣。
非常期待“情緒拐點”出現，這樣，消費終於可以揭竿而起，匡扶漢室。
期待，但又有點害怕。
又期待復甦，又害怕疫情，可能會是我們的新常態。
02
長沙五一商圈“燃”起來2019年“五一”節，長沙市五一商圈的太平街限流、文和友排隊7000多桌的火爆場景被各大媒體廣泛報道。
2020年，受新冠肺炎影響，“五一”當天長沙市五一商圈人流怎麼樣？
早上11時，黃興南路步行街就開始熱鬧起來，各大商家都安排了專人站在門口招攬顧客。一家餐飲品牌店內，十幾個店員忙碌著，排隊了幾十號，門口非常熱鬧。
下午4時30分，680平方米，有30個檔口的太傅殿小吃城內已是摩肩接踵，鍋燜海鮮粉檔口負責人章俊求剛吃上午餐，“太忙了，顧不上吃飯，熱鬧繁華的景象終於回來了。”
章俊求說，從10時開始營業到16時30分，營收已超過4000多元，跟去年同期比恢復到了70%。
才進駐太傅殿小吃城一個星期的烤筒子骨店老闆娘黃星也在檔口處笑容滿面地招攬客人，“沒想到生意會這麼好，今天營收破萬應該沒有問題。”
“在外地遊客不多，大學生還未復課的情況下，今天步行街的人流量能達到去年同期的80%左右，已經非常難得了。”
黃興南路步行商業街管理委員會辦公室主任楊波說，“五一商圈能聚集這麼多人氣，跟長沙市近段時間以來舉行的各大消費節會活動分不開。”
去年“五一”節限流的太平街內人群也不少，不少小吃店門口都排著十幾米的隊伍，一家飲品店的店長告訴記者截至下午5時，已賣出了1000杯飲品，平時一天也就賣700杯左右。
網紅門店超級文和友海信店依舊是排著長隊，下午6時，記者掃描小程序點擊排隊後顯示還需等待546桌，門口的小哥拿著喇叭扯著嗓子喊著，維持秩序。
店內人聲鼎沸，目前該店已全面開放，有500多張座位。“我們一個桌子曾經被翻檯12次，看今天這個陣仗，跟去年同期應該相差無幾了。”
類似的情況發生在東莞國貿城，五一當天的客流達6萬人以上，四樓餐廳的日銷售額普通在5萬元以上，讓眉鎖緊愁的老闆終於面露笑容了。
“受疫情影響，過年都沒有能一起約吃飯，後來朋友到重慶工作，一直就沒能約成。這次五一相聚，還特別查了一下，重慶和貴陽屬於低風險地區，我們這才決定約在貴陽。”田秋情表示，終於可以跟朋友出來聚會了。
疫情發生後，餐飲行業受到了嚴重的衝擊。隨著疫情好轉和五一的到來，貴陽餐飲消費逐步回暖。
“我們在貴陽市經營有八家門店，目前客流整體恢復了七成，尤其五一期間，人明顯多了起來。”老鐵重慶老火鍋花果園店店長盧安國說。
分析原因，盧安國表示，一方面因為疫情期間所有門店堅持每日消殺，在做好疫情防控的同時，堅持品牌樹立，嚴格保障食品品質和安全。
“同時，我們堅持響應和參加貴州省和貴陽市組織的百日促銷活動，通過各個平臺發佈優惠券等相關優惠信息，大力吸引了消費者。”盧安國說。
小結
中國社會科學院財經戰略研究院流通產業研究室主任依紹華表示，疫情暫時抑制了消費需求，但並沒有根本改變中國消費市場基礎。
2019年中國人均GDP突破1萬美元，人們對高品質產品和服務的需求廣泛存在，對美好生活的期許不會因暫時的疫情影響發生根本改變，品質消費為大勢所趨。
在做好常態化疫情防控情況下，相信更多人會進一步放下心中疑慮，放心消費、有序消費，“五一”假期之後開啟中國消費市場回暖的“小高峰”。
-end-
來源 | 劉潤、餐飲O2O
餐飲O2O“戰疫”專題文章
↓↓↓--- 自救案例 ---
滬上阿姨單衛鈞：疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化
餐飲行業如何開啟2020年下半場？數字化！
西貝賈國龍：災難改變了我“永不上市”的想法
奈雪的茶創始人彭心：穩定性是未來競爭關鍵項
雲海餚日虧百萬自救戰疫：做最壞的打算，期待最好的結果
80家店疫期月流水1300萬，南城香汪國玉：要讓水龍頭一直流水
疫區免費餐食、賣自熱飯、試水數字化，鄉村基的硬核自救之路
西貝“發不出工資”，老鄉雞“手撕員工信”，背後是同一個秘密
500億的牛蛙市場，如何戰疫？解禁後又有何變化？
20天進駐236個社區！日買500單的社區拼團你會玩嗎？
西貝、雲海餚的自救：大廚化身李佳琦視頻直播，新零售還會遠嗎？
門店大廚變美食導師！視頻直播是餐企新機遇？
復工大招：推小程序、招“團長”、探索“社群”、玩直播...
樂凱撒戰疫：營收降50%，董事長CEO不領工資，經營團隊半薪
喜家德疫情做戰計劃曝光：一切都是為了活下來！
--- 分析與報告 ---
相對疫情損失，餐企最需思考的是消費變化！
後疫情時代，餐企必須修煉的三重能力
“今年能恢復到原來的八成就不錯了”，這是一次慘烈的洗牌！
現金流抗過了2月的餐企，三四月該做什麼？
餐飲業的“至暗時刻” ，這個報告的數據驚到你了嗎？
深圳9成餐飲恢復堂食，報復性消費卻沒來...
復工後，生意降了7成！現在輪到餐飲企業被抄底了
大數據預警：42萬家餐飲企業生存報告
疫情，正在倒逼中國餐飲業進化
銷量增長29倍！半成品菜和方便食品，2020餐飲的2大新趨勢
--- 餐飲O2O幫扶對接 ---
公益直播 | 半成品菜銷量增10倍，但餐廳的涼菜如何解決呢？
-
疫後復工開業，員工防疫操作做到位了嗎？
公益直播 | 疫情新形勢下，餐飲爆品設計的6個大招
公益直播 | 疫情下，如何抓住餐飲新零售爆發機會
