哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個香酥雞蛋小餅乾的做法，即能當早餐也能當零食，層次豐富，吃起來又香又酥，一起來看看是怎麼做的吧！
做法：
1，準備好香蔥清洗乾淨切成蔥花備用
2，大碗中加入200克的麵粉，3克食鹽，2克的小蘇打攪拌混合均勻，打入兩個雞蛋，加入蔥花，2克酵母粉，20克的白糖，攪拌混合均勻
3，攪拌成面絮後下手揉成一個偏軟的麵糰蓋上保鮮膜餳面20分鐘
4，做一個油酥麵糰，碗中加入30克的麵粉，20毫升的熱油攪拌一下，揉成團蓋上蓋子鬆弛5分鐘
5，麵糰餳發好之後揉麵排氣，包裹上油酥麵糰擀開，兩邊向中間對摺在擀開，重複2-3次
6，擀成薄薄的圓餅淋上食用油塗抹均勻，兩邊向中間捲起
7，卷好之後切成大小均勻的小片，蓋上保鮮膜餳15分鐘
8，平底鍋或者電餅鐺放上一塊黃油預熱使黃油融化，下入生坯小火慢烙
9，烙至一面金黃後翻面在烙上3分鐘左右，烙至兩面金黃即可出鍋
10，又香又解饞的香酥小蘇打蔥花雞蛋餅就做好了
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