不算是旅遊城市的潮汕，倒是中國的一個美食孤島，有太多太多的美食了，去年給自己安排上了一個潮汕美食之旅。
說到潮汕，很多小夥伴可能會誤以為這是一個城市，其實潮汕一般指汕頭、潮州、揭陽三個城市，機場的話一般都是飛到揭陽機場，有機場大巴可以前往汕頭和潮州，機場距離潮州更近。
我這次的行程是5天4晚，汕頭-南澳島-潮州。
來到潮汕，必品嚐的一定是正宗的牛肉火鍋，潮汕的牛肉之所以好，其一是源於新鮮，都是剛宰殺的牛肉，一般兩三個小時內就上餐桌了，這就是潮汕人追求的極致的新鮮；其二是精緻，整頭牛能拿來涮火鍋的肉就能分成十來種，而且特別考究刀工，牛肉都是切成薄片，滾湯簡單涮幾下就能熟，口感很細膩。我們在汕頭和潮州各吃了一頓牛肉火鍋，並拍下了第一支VLOG，一起來看看潮汕牛肉火鍋有多好吃吧！
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潮汕牛肉火鍋的吃法
潮汕牛肉火鍋以清湯為主，下幾味配菜諸如白蘿蔔塊、玉米等。點菜一般按不同部位的肉點，一般有三花趾/五花趾、嫩肉、吊龍、脖仁（雪花）、肥胼、匙仁、胸口朥、牛肉丸、牛筋丸，粿條青菜再各一份，也就ok了，人均一般50-100之間。
脖仁這個部位是牛肉火鍋的稀有食材，出肉量太少了，一味難求，能吃到的都是幸運兒。而且想要吃潮汕牛肉火鍋，必須趁早，去晚了有的肉就賣完了。
吃火鍋之前，記得先在小碗裡放一些芹菜，然後舀湯，先喝湯。
涮牛肉其實也沒什麼竅門，就是等湯沸了，然後網勺放下涮三四秒，拿起來等湯再沸了再涮多三四秒也就可以了，每一種部位菜單上都有建議的秒數，很快就能燙熟，然後配上地道的沙茶醬，完美！
潮汕牛肉火鍋地圖
在潮汕，尤其是汕頭，隨處可見牛肉火鍋，感覺家家戶戶都在做跟牛有關的生意。綜合了一下當地人的推薦和網絡上各大攻略的口碑，整理了一份潮汕牛肉火鍋地圖，如果想吃牛肉火鍋，可以試試這幾家店：
汕頭
1.杏花吳記牛肉火鍋
這就是我VLOG裡提到的沒有吃到的一家店，汕頭本地人鍾愛的一家牛肉店，據說他家的牛肉更加細膩，品種很好，有一個汕頭的朋友，現在在深圳工作，都說每次回深圳前必須要吃一頓他家的牛肉，才能心甘情願回深圳。可見當地人都說好吃的牛肉，應該沒錯了～
地址：杏花西路16號
2.八合裡海記牛肉店（八合裡總店）
這家是網紅店，上過很多節目，比如《十二道鋒味》、《天天向上》、《老廣的味道》等等，所以知名度已經打出去了，加上現在有很多加盟店，就連上海也有這家，也是大眾點評上的黑珍珠餐廳。排隊是常態，一定要早點去！
地址：黃岡路與中山路交口北行300米路西坪西6座014-016號鋪面（近八合裡）
3.金龍萬祥牛肉火鍋（杏花店）
這就是我VLOG裡拍的那家，吃不到杏花吳記，那就去對面的牛肉火鍋店，敢直接與吳記開對門的，沒點硬實力估計也沒法競爭吧。吃下來感覺肉質還是不錯的，只是去晚了也是要排隊，而且可以選的部位已經不多了，我們當時只有嫩肉和肥牛這兩個部位可以選了，嫩肉不錯，肥牛一般。同志們在汕頭吃牛肉火鍋一定要早點去啊！淚的教訓！
地址：杏花路16號
還有一些知名度沒那麼大，但當地人也愛去的牛肉火鍋店：天天鮮牛肉、烏記牛肉、福合埕。
潮州
老跡牛肉
在汕頭吃到好吃的牛肉之後，為了補償沒有吃到牛的別的部位，在旅行的最後一站潮州，又吃了一頓牛肉火鍋！推薦這家老跡牛肉，服務會比汕頭的好一些，可能也是因為午市沒有夜市忙，所以服務上會更周到一點。在這家點到了：吊龍，匙柄，五花趾。個人更喜歡後兩種肉～～
天地壹號牌的蘋果醋在潮汕隨處可見，嚐了一下，有點像蘋果味的芬達，醋味不太明顯。
地址：上水門街23號（府學舊地內，潮州食街）
溫馨提示：如果有本地朋友帶路，去他們熟悉的牛肉店，那完全可以忽略以上推薦，因為本地老饕都會去自己熟悉的牛肉店，讓老闆給最好最新鮮的牛肉，絲毫不會亞於這些推薦店。
想深入瞭解潮汕美食文化的同學，推薦陳曉卿的一部紀錄片《風味原產地·潮汕》，我就是被這個最會吃最會拍美食的老饕給安利過去的～～
