有一个字，不知道大家认不认识
关于这个字，民间传出了好几个版本的故事：
版本一
据说，当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳，路过一家面馆时，饥肠辘辘，听见里面”BiangBiang”声不断，不自觉的就走进了店里。看见桌上红黄绿白、色香俱全的裤带宽面条，非常想吃。秀才要了一碗裤带面，狼吞虎咽，吃得酣畅淋漓，到结账时一摸钱袋，却囊中羞涩，没有钱付给老板，只好求店家以书代之。
裤带面
按照店家所说的”BiangBiang面”的字音，秀才触景生情，感怀伤时，略加思索，笔走龙蛇，一边写一边歌道：”一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车逛咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。从此，”BiangBiang面”名遍关中。
版本二
也有一说”Biang”字成型始于秦始皇。传说秦始皇有一日吃厌了山珍海味，加上当时内忧外患，毫无食欲，急坏了皇宫上下，一太监急中生智到街上买了碗平民小吃回来，不料秦始皇一时饕餮下咽，胃口大开，吃完惊赞：这是何物？竟比山珍海味还味美上口。宦官答：BiangBiang面。始皇觉得既然已成为”御用”食物，再也不能令平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。民间种种传说和附会，已无从考证。但可以肯定的是Biang字为文化造字，千年流传，留存着当地人的文化记忆。
大驴去西安，一开始是为了放松心情，工作实在不顺，索性裸辞出去玩一圈再说，于是选择了历史名古都——西安，也是被那里的biang字文化吸引了，好奇到底是一个什么样的面。陕西以面食为主，面食做的也真的很有特色，在西安的几天时间里，让我一个吃了20多年大米的东北人，爱上了吃面，尤其特别爱吃陕西的面。
我不想描述biangbiang面是怎么样的口感，什么用料，真的真的建议感兴趣的朋友，亲自去一次陕西，特地品尝一下那里的美食。
羊肉泡馍
如果说羊肉泡馍是陕西美食的第二代表，那就没有别的美食敢说是第一了。苏轼也曾用“秦烹唯羊羹”来赞美羊肉泡馍在陕西的地位。
羊肉泡馍主要的原料有（牛）羊肉、葱末、粉丝或粉条、糖蒜，料微重，味道醇，肉煮的烂，汤味浓，吃下去一口回味无穷，再就一口糖蒜，简直开胃。
陕西人有一个爱好，就是掰馍，每一碗的馍是自己一点一点掰出来的才好吃，馍要掰的跟指甲盖大小最好，汤汁才能浸透。
大驴第一次吃不知道馍要掰多大，就凑合掰了几下，后来才知道要掰的越小越好，于是第二天又进了一家店，可是这家手掰的馍没有了，只有机器切好的，经不住羊肉泡馍的诱惑，就来了一碗，但是没有掰到馍，心里痒痒手也痒痒，又进了另一家店，没错，是同一天，而且是刚吃完上一碗泡馍……
陕西凉皮
夏天，大家应该都吃过凉皮，每个摊位的味道都不一样，有好有坏。而陕西的凉皮用料用量都很讲究，可以细分为面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮和醋粉皮等等，除了凉皮还有热皮，陕西真的是把面粉用到了极致。
臊子面
其实一开始听到臊子面，我最好奇的是面里面都有什么，到底是个什么味道的面，后来，尝到了，也明白为什么好多人都爱吃。汤味儿酸辣，特别爽口，配菜有豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等，臊子其实就是肉丁的意思，这一碗面，既好看又好吃。
肉夹馍
一个小小的肉夹馍看似简单，其实从里到外的制作都特别讲究，一道程序也不能省，才能保证肉香、馍酥、馕松软。
八宝稀饭
八宝稀饭也叫八宝甜饭，也是陕西特色传统美食之一。
八宝稀饭的原料有糯米、小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等，把这些混合熬制的，入口即化，感兴趣的朋友可以在家按照自己喜欢的口味加不同量的糖或蜂蜜来熬制。
油泼扯面
油泼扯面在陕西还被叫做拉面、拽面或者抻面等等。
扯面的做法，我真的不会，但味道的确会让人上瘾，有点辣，有点酸，还有蒜香，量掌握的刚刚好，不会让人感觉腻腻的，再来一口水煮的配菜小油菜，简直停不下来了。
镜糕和甄糕
看过《那年花开月正圆》的朋友，一定都被剧中常出镜的甑糕吸引了吧，甑糕的真正读法其实是zèng糕，由于关中口音，都读作zìng，讹作jìng。实际上，在陕西也的确存在镜糕，但这两种小吃在做饭上略有差异。
甑糕：
1、炊具：陶甑或者铁甑
2、食材：糯米、红芸豆、红枣、蜜枣
3、制作时间：一大锅几个小时
4、餐具：碗、筷子
甑糕
镜糕：
1、炊具：木制小蒸笼
2、食材：糯米粉、大米粉、花生碎、各种果酱
3、制作时间：一小笼一个两三分钟
4、餐具：两根小竹签扎着一个吃
八宝玫瑰镜糕
看了这些陕西美食，吃过的朋友，你们有哪些几种食物搭配的吃法吗？我喜欢羊肉泡馍+糖蒜+肉夹馍，你呢？
