本期導語：教你自制街邊人氣小食：麻辣燙，乾淨衛生，美味好吃，想吃隨時做！
饞了4個月，終於吃到了它！葷素搭配，麻辣鮮香，一碗下肚好舒服！
一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的菜，是許多朋友饞了許久的路邊小吃：家庭版麻辣燙。
說起麻辣燙，許多的小姐姐，小哥哥，都特別熟；它是川渝地區最具有特色且最具代表"川味"的一種飲食。麻辣燙，可謂是麻辣火鍋的前身，也可以說是麻辣火鍋的簡易版；有所不同的就是，麻辣燙的食材，是把肉和素菜全部穿到竹籤上；吃的時候，把一大把串起的肉和素菜，放進事前備好的紅湯中煮熟，一串一串的吃。雖說是川渝地區的特色，但在南方也是很常見的，街頭小巷口，路邊麻辣燙的攤位，是一個接一個，串串的價格不等，從一元到幾元，葷素至少有二， 三十樣，還會搭配一些粉，面之類的主食，人均20元以內，基本上就可以搞定一餐；不過呢，南方這邊的麻辣燙湯底，跟川渝有所不同，也許是為了照顧不能吃辣的人群，湯底大多數是以骨頭清湯為主，點餐後攤位會貼心地詢問，要不要加辣，加麻，總之，會根據顧客的需要，調製一碗蘸水，配搭燙熟的食物一起食用。
以往，精靈嘴饞的時候，也會偷偷的出門，吃上一，兩回；距離上一回，都有半年之久了，這幾天，實在是饞得慌，可又不想出門，就找了家裡的食材，做了一份家庭版的麻辣燙，總算是解了相思之苦。家庭版麻辣燙，只需要準備自己喜歡的食材，然後再配一小塊火鍋底料，就能輕鬆搞定了。精靈煮的這一鍋，配了火鍋丸子，還有自制的肉丸，再來一點青菜，紅薯粉；一鍋中有肉，有菜，還有主食，一鍋中你中有你，我中有你，最後都變成又麻，又辣，又香，又鮮的美味，一大碗下肚，真心舒坦。教你自制街邊人氣小食：麻辣燙，乾淨衛生，美味好吃，想吃隨時做；饞了4個月，終於吃到了它！葷素搭配，麻辣鮮香，一碗下肚好舒服；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：牛肉丸150克，蝦餃4個，紅腸3根，自制雞肉丸160克，油麥菜1克，紅薯粉條100克
配料：火鍋底料30克，濃湯寶一個，鹽2克，生抽20Ml，香醋20Ml，雞粉1克，食用油20ML
製作方法：
1：準備各式丸子和自制雞肉丸。
2：準備青菜，粉條和火鍋底料。
3：各式丸子，清洗後改刀。（紅腸一切兩半打花刀，牛肉丸花刀，自制雞肉丸切小塊。）
4：油麥菜洗淨後掐成小段；粉條沖洗浮塵待用。
5：炒鍋中倒油，下火鍋底料，中小火炒出紅油。
6：加入一碗清水，下濃湯寶。（有高湯的可以用高湯，沒有的話，就跟精靈一樣，用清水加濃湯寶）
7：煮開湯汁，倒入各式丸子。
8：湯汁再次開鍋時，加鹽，生抽，香醋，雞粉調味，接著煮8分鐘左右，丸子熟透。
9：下紅薯粉條，翻拌一下，讓它全部浸入湯汁中。
10：粉條變軟時，下油麥菜，接著煮約30秒左右，關火即成，裝入碗中，撒一些蔥花，美美的享用吧。
精靈碎碎記：
1：湯汁中加入香醋，可以解油膩。
2：火鍋底料的用量，可隨自已能吃辣的程度來增減哈。精靈用的比較少，但也夠味了。
我是精靈a的美食坊，今天的家庭版麻辣燙就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
