哈嘍大家好，這裡是簡食記！西紅柿作為一種既可以當水果又可以當菜的食物，一直以來就備受大家的青睞，其含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，番茄素等，都是人體所需的必備物質。做法也比較廣泛，西紅柿雞蛋湯，西紅柿炒雞蛋，糖拌西紅柿，西紅柿餃子等等，每一種都非常美味……
尤其是到了夏天，西紅柿的需求量非常大，一些不良商家為了能夠滿足市場需求，就利用化學成分將西紅柿催熟，讓原本生長週期為幾十天的西紅柿，只需十幾天就能長成，大大縮短了時間。這也就是為什麼現在的瓜果蔬菜，沒有以前的好吃了的重要原因！
經常買菜的人也許一眼就能辨別西紅柿的好壞，但是對於廚房小白來說，想要挑選到優質的西紅柿，就有點難了！今天，小簡就跟您嘮嘮怎樣才能挑選到果肉飽滿，汁水豐富的西紅柿，知識點哦，別錯過……
1：首先看一下顏色，自然長成的西紅柿，顏色呈深紅色，而且顏色鮮豔，表皮光亮。
2：再看一下西紅柿的果蒂，新鮮優質的西紅柿，果蒂必須是嫩綠色，而且乾燥，不發黃，不打蔫。
3：還有就是看形狀，汁水飽滿的西紅柿，外形圓潤，無明顯的尖頂，沒有塌陷和稜角。
4：掂一下重量，自然成熟且果肉飽滿的西紅柿，拿在手中沉甸甸的。
5：最後一點，聞味道，真正自然成熟的西紅柿，會聞到一股自然的清香，如果味道比較淡或者沒有，就不要購買了。
春天，購買西紅柿時一定要留意，這4種萬萬不要買，口感差，都是催熟的！
1：果蒂發青的西紅柿，這種是沒有成熟的，口感和營養都非常差。
2：奇形怪狀的西紅柿，千萬不要購買，很有可能是注入了某種藥物所致。
3：拿在手中感覺比較輕的，這樣就不要購買了，必定是催熟的。
4：摸起來比較硬的西紅柿，自然生長的西紅柿摸起來比較軟。
細心的寶寶可能已經發現了，市面上的西紅柿分為兩種，有粉紅色和大紅色，那麼我們應該挑選哪一種呢？說實話我也是今天更知道，您看完後記得轉發家人，讓更多的人受益，別再花冤枉錢！
兩種西紅柿除了顏色不一樣外，口感和營養也是不同的。
粉紅色的西紅柿大多數是在秋季成熟的，這種西紅柿汁水比較少，而且肉質比較緊實，下鍋炒制時不會輕易炒爛，更適合做成西紅柿炒雞蛋。
而大紅色的西紅柿，汁水比較多，更容易煮爛，這種適合做成湯，或者與其它食材一同煲煮。
在營養方面，兩者的差別也挺大的。
粉紅色的西紅柿，含有豐富的番茄素，但是胡蘿蔔素比較少，而大紅色的西紅柿，營養成分會稍差一些。
甚至就連我們公司的大廚都說：粉紅色的西紅柿和大紅色的西紅柿，原來差別這麼大，漲知識了……
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