2020年，一场疫情让“私域流量”这一名词的影响力再次扩大，成为线下餐饮店救命的“稻草”。许多大牌连锁店也开始纷纷放下身段，开始转型。
疫情下，餐饮行业瞬间开始进入冰川时代。3个月内，关店、裁员、降薪的消息不断传出，为了活下去，许多餐饮店不得不将目光放在成本低、转化高的私域流量内。
但是，很多餐饮人却不清楚，私域流量搭建的过程中，有许多大坑，如果不能有效掌握方法，只会白白浪费时间和精力。
疫情期间，有些餐饮店采用微商+社群的模式，在朋友圈和微信群中开始推荐、销售自家产品，做的风生水起。
比如我们熟知的太二酸菜鱼，外卖服务上线第二天，在自己搭建的私域流量池中，没有依靠任何营销手段，就取得单日营业额100万的佳绩。
而有的餐饮店却久久不得章法，在枯竭的线下流量面前，寸步难行。
一、什么是私域流量？
私域流量一词在18年底被一些互联网大V频繁提及，19年时在互联网圈内被人熟知。
私域流量是指是不用付费，可以在任意时间，任意频次，直接触达到用户的渠道，比如自媒体、用户群、微信号等，也就是KOC（关键意见消费者）可辐射到的圈层。
1、拥有了可掌控的流量
私域流量的最大优势就是可以掌控，不会受到第三方的影响，企业可以在任意时间，免费且多频的触达到用户，达到转化的效果。
也就是说，餐饮店可以利用私域流量对品牌进行精细化的运营，从转化到复购，提升用户的终生价值，通过信任感的打造，不断的进行裂变，引流更多精准用户加入。
2、拥有了较精准的流量
精准触达和激活成交是私域流量的关键要素。很多餐饮店会把流量和“粉丝”的关系弄混。
有一面之缘的是流量，多次发生“关系”的才是粉丝。许多餐饮店都有自己的店铺会员，对于餐饮店而言，会员制就是最好的私域流量。
3、餐厅运营更加精细化
私域流量意味着餐饮运营不仅仅要做好线下，还应该兼顾线上，以更加精细化和数字化的运营模式，实现强成交。
在购买行为发生时，第一时间将用户引流到个人号上，通过精细化的运营方式，实现复购。
二、为什么私域流量会被餐饮行业所选择？
1、门店流量被截
门店公域流量骤减是私域流量开始受到餐饮店重视的主要原因。通常而言，线下门店的流量大多来源于美团、大众点评、抖音和店铺自然流量，也就是路人。
疫情发生后，这部分流量几乎枯竭，无论是第三方平台还是线下自然流量，机会仅剩下10%左右，实现了断崖式的下滑，难以维持运营成本。
面对此番场景，店铺运营者只能选择利用私域流量去吸引顾客消费。
2、平台流量太贵
对于很多餐饮店而言，流量的来源大多来自第三方平台。随着竞争加剧，公共平台的流量越来越贵，以前在抖音，1万元就可以买到约10万的阅读量，也就是1个阅读量平均是0.1元，但是现在1个阅读量需要花费2元钱才可以。
对于一些外卖平台而言，除了每单给平台的20%左右的分成，每个月还需支付10000多的营销费用，如果不做营销，店铺流水会明显下滑三分之一。
现阶段，餐饮店面临一个残酷的现实：不买流量就无客源，买流量就没利润。但是，对于大多数餐饮店而言，与其被大平台约束、不如花费时间研究私域流量如何变现。
3、经营成本增加
餐饮行业之所以举步维艰，是因为线下运营成本太大，房租、水电、人工和原材料，都是一笔巨大的开销，特别是在疫情之下，这种困难更是被无限放大，让餐饮店的压力到达顶峰。
特殊时期，想要活下去，就需要缩减一切可能缩减的成本，低耗运营，这个时候，私域流量就是一个不错的选择。
三、餐饮行业如何做好私域流量？
对于餐饮行业来讲，私域流量的打造需要4个步骤：
1、引流
之所以转型线上，就是因为线下流量增加遇到了瓶颈，所以，对于没有流量池的餐饮店来说，引流是打造私域流量的第一步。
在引流时期，一定要选择适合自己的工具。也就是说，流量来了，你要用什么工具进行承载，是微信个人号、微信群、小程序还是自有的APP。
不同的工具有着不同的优缺点，比如微信个人号可以一对一服务，但是消息容易被覆盖，用户体量受限，小程序和APP虽然可以有效分析用户数据，形成完整的闭环，但是投入和运营成本相对较高。
所以，在工具选择时，一定要结合店铺实际情况选择适合自己且操作难度相对较小的方式。
2、运营
很多餐饮店认为建立一个微信群，把用户邀请进去，便是完成了私域流量的搭建，这个是完全错误的想法。
我们在线下消费时，常常会看到店家门口写着“入群送小菜或饮品”的广告，但是加入后发现，群里不是广告就是不说话，这种群是完全没有价值的，也不能被称为私域流量。
引流是增粉的开始，精细化的运营才是用户留存的关键，也是私域流量的核心本质。
餐饮店在运营时，一定要注意2点内容：
用户分层：根据消费金额和习惯将用户分为不同的等级，分阶运营，一方面我们可以筛选出真正对我们感兴趣的忠实用户，另一方面也有利于后期活动的推广和转化。
餐饮店可通过小程序进行分阶运营，通过后台数据的分析和判断，进行差异化的服务，比如老顾客到店消费时，可以送一份精美礼品或店长亲自招待，增进用户对品牌的好感度。
价值输出：
想要留住客户就要说用户想听的，给用户想要的。
如果每天只是盲目的发布广告，微信群很快就会沦为注水群，导致核心价值用户的流失。只有从用户的角度出发，持续输出好玩、有价值的内容，才能最大化的保留住用户。
3、转化
流量池搭建完成之后，要马上衔接转化。在这个过程中，一定要设计好每一个活动步骤，不断的通过任务发布激活用户，为成交做铺垫。
比如，可以先设计一些线上试吃会、“云”霸王餐等活动，吸引用户关注品牌，然后再发布一系列优惠的折扣和促销活动，吸引用户到店消费，实现复购。
只有不断的激活，让用户注意到你，才有变现的可能。
4、裂变
用户不仅仅是流量本身，也是流量的传播器。如果用户信任品牌，和品牌之间有了强连接，他就会主动愿意帮你去做传播，实现裂变。
在裂变增长这一环节，最重要的就是裂变路径的梳理和激励方案的设计。裂变流程不顺畅，激励不够吸引人，会大大的影响到裂变的最终效果。
在流程设计时，我们一定要注意闭环的设计，避免流量链条出现断层。在设计激励方案时，要注意“诱饵”的稀缺性和价值性，保证效果。
疫情期间，私域流量的搭建确实可以帮助许多餐饮店解决燃眉之急，但是也不要过度的神化。任何营销和引流的手段，想要有实现好的效果，都需抓住关键，认清本质。
想要打造好自己的私域流量池，一定要建立一个客观清晰的认知。在流量越来越贵的时代，私域流量的打造和运营，一定会成为餐饮店必不可少的经营手段之一。
你还有哪些低成本引流的方法呢？可以留言交流。
——END——
作者 | 一诺
