11 月 28 日下午，由熊猫星厨和人大文化科技企业孵化器（下文简称：人大孵化器）共同主办， 世界中餐业联合会、北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会 ·青年联盟共同支持 的 2019 餐饮进化论峰会在北京人大文化大厦成功举办。
2019 年，餐饮行业依然处在剧烈变革中。消费群体的变化驱动着新老品牌不断的优化产品和服务，互联网的发展为产业发展提供了新思路、新手段和新条件，而资本的注入、跨界的整合、供应链的提升也为产业的升级与重构提供了新机遇。
餐饮的创新正在多维度、多形态的发生以及被创造。餐饮进化论峰会正是立足于餐饮自我革新的机会，通过 “共创、共享、共赢”的方式，寻找品牌迭代升级的新路线、新模式、新方向。
峰会现场， 湊湊火锅·茶憩、将太无二、比格披萨、嘉程资本、四有青年、夸父炸串、汇贤府、隋炀帝炒饭 等餐饮企业高管、资本大咖济济一堂， 北京烹饪协会会长云程先生、北京市餐饮行业协会付涛先生等支持方代表莅临现场， 与诸多餐饮从业者、人大学生代表共同探讨餐饮品牌实现进化的重要维度。大会现场还公布了“ 2019 年度创新餐饮品牌 top10 评选”的结果。
作为东道主的人大孵化器副总经理王晓薇女士 为本次峰会拉开帷幕。 她 表示 ， “ 当前在互联网和产业深度融合的背景下，各行各业都在谋求发展和变化，餐饮行业也不例外。我们一直在关注餐饮行业的变化，也希望通过餐饮论坛、峰会等形式，融汇各种资源，搭建起更高品质的平台，交流碰撞理念，促进新的合作，为持续推动餐饮行业的转型升级贡献智慧和力量 。 ”
本次峰会主办方熊猫星厨创始人 李海鹏 先生也对到来的国内外餐饮 人 及 学生代表等 表示了热烈的欢迎和诚挚的感谢。 在大会开场致辞中，李海鹏说到， “每个餐饮人在行业变化下都要充分协作上下游服务商，利用好行业基础设施，才能在市场迭代中抓住红利。我们观察到的今年餐饮行业最大的变化是中国连锁化率越来越高，熊猫星厨作为服务商，过去一年也帮助了1000多个品牌在全国4个城市更好地触达消费者 。 ”
2019 年，“餐 + 饮”成为巨大的风口。湊湊火锅·茶憩北区总经理管青山分享了《“餐+饮”打造餐饮新模型》，并指出 “2019年是湊湊快速发展的一年，预计到年底开店数量会达到100家，同时也开启了布局海外的步伐，未来包括泰国、新加坡等地都会开设新的门店。”
关于如何创新，他也分享了自己的观点， “ 创新依赖于持续的尝试，行业的交流和碰撞，以及突破思考的框架。 ”
作为老牌餐企， 比格披萨一直在顺应时代变化进行革新。比格披萨创始人赵志强 分享了《餐饮智慧时代的新变局》，提出一个重要的观点， “ 想要在下一个时代到来的时候成为行业翘楚，就一定要看到未来。我看到的未来就是智慧时代。比格目前正在与京东方合作，通过打造比格未来餐厅，提升效率和体验。 ”
作为曾服务大量优秀创业者，并投资过很多优秀品牌的资本方代表，嘉程资本创始合伙人李黎从资本角度对行业进行分析，带来了《十年，三代互联网，消费品牌的演进》主题分享， 对 互联网商业形态的演进及其对消费的影响 进行探讨 ，并重点介绍了第三代互联网消费品牌， “柔性供应链+流量扁平化 + 渠道扁平化，构成了新一代消费品牌的特征，餐饮行业代表品牌有西少爷肉夹馍、霸蛮牛肉粉、焦耳食堂等 。 ”
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打造出“将太无二”、“鳗鳗的爱”等创意品牌的将太无二创始人邢力，分享 的主题是 《国际化视野下的品牌创新与升级》 ，他通过自己的餐饮创业历程，提出了宝贵的经验， “ 永远先走半步，市场不会等你慢慢来，始终要有生存的准备，越艰苦的时候越要展现顽强的生命力。 ”
精彩的嘉宾分享之后，迎来了备受关注的颁奖环节。
夸父炸串集团、四有青年米粉·面、海盗虾饭、隋炀帝炒饭、晨曦炖品等十个具有“共创、共享、共赢”基因的创新餐饮品牌，斩获 “ 2019 年度创新餐饮品牌 top10 ”大奖， 他们将会对餐饮 行业的 创新步伐起到引领作用。
在接下来的圆桌论坛上，精彩的观点仍在继续。夸父炸串集团创始人袁泽陆、四有青年米粉创始人赵刚、汇贤府 餐饮集团副总裁隋彦松、隋炀帝创始人蔡亮四位嘉宾在亿欧餐饮版块负责人冀玉洁的主持下，围绕着
“ 餐饮聚力时代，如何协同发展 ” 展开了讨论。夸父炸串集团创始人袁泽陆详细分享了 夸父炸串创立之初的一个原则，就是绝对轻资产。 他认为相对于找第三方，涉足不擅长的领域，成本是更高的。未来夸父炸串要做的是商标使用者。
在第三方 协作 方面， 汇贤府 餐饮集团副总裁隋彦松认为，
智能点餐系统是能够很大程度实现人员增效， 并表示未来要通过智能点餐系统对接人力资源和财务，实现员工工资、绩效的核算。
四有青年米粉创始人赵刚认为 要 在充分了解第三方的基础上，利用好第三方，同时不断完善自身能力，最终才能达到1加1大于2的效果。
对于使用炒饭机实现餐饮设备智能化方面 ，隋炀帝创始人蔡亮表达了看法， 西式快餐可以标准化，中式快餐也可以被标准化，中国的餐饮设备智能化还有很大空间。
圆桌主持人冀玉洁还问到了几位嘉宾对于未来趋势的展望，隋炀帝炒饭创始人蔡亮表示继续做好自己，而汇贤府 餐饮集团副总裁隋彦松表示， 高端餐饮在回温，上升的正餐品类需要重新发力。
举办此次餐饮峰会，还是以实现熊猫星厨 “让餐饮变得简单，让梦想变得简单” 的使命为初心，希望通过 大会 促进同行业交流，助推优质餐饮企业进化。峰会已经圆满落幕 , 但餐饮创新的脚步仍在向前迈进 , 熊猫星厨愿与业界同仁一起不忘初心 , 共同见证中国新餐饮的蓬勃发展。
