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春季雖然不是大豐收的季節，但還是有一部分應季蔬菜、瓜果已悄悄成熟，比如我前面文章關於春季成熟的“豆”就有好幾種。今天來看看春季成熟的另一種普通食物——玉米（玉米在我們當地也稱“包穀”，它的別名有很多，各地方不同，叫法也不一樣。）可能會讓你大開眼界喲！

就在前兩天無意間看到一群人圍著一輛小貨車，很是顯眼。出於看熱鬧的心情，走上前去，發現是賣玉米的。青綠色的葉子包裹著嫩黃色的玉米（有人已經拔掉青綠色的葉子，露出了嫩黃的玉米粒），葉子看上去很新鮮，好像剛從地裡採摘回來似的。一看就是2020年春季頭批鮮嫩玉米，因為今年還是頭一次看到賣這種玉米的，賣的人還非常少。反之買的人卻很多，可能是因為春季頭批鮮嫩玉米、口感又好。而且價錢實惠，兩塊五一個，當時我就不假思索的買了好幾個回家。

玉米基本上人人都吃過，好像沒有什麼稀奇的，你要是這樣想就錯了，其實普通的玉米大有學問。
玉米顏色各異：比如黃玉米、白玉米、黑玉米等等在我們當地以黃玉米和白玉米為主產。
鮮嫩玉米的配菜豐富：比如玉米燉排骨湯、玉米肉丁燜乾飯、玉米粥、玉米炒飯或者直接下鍋煮整條玉米棒，原汁原味，啃起來更加過癮（家裡人經常這樣吃）。老的玉米可以加工成各種乾粉，吃法也是花樣眾多，比如做包子或是烙餅等，只是鮮嫩的玉米營養更高。
玉米的營養與功效：玉米是主食當中營養價值和保健作用最高的。根據有關資料顯示：粗纖維的玉米，具有延緩衰老，對心血管、高血壓、肥胖等治療有一定的輔助功效。（除了小孩和胃酸過多的人要適量外，一般人都是可以美美享用的。）

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