立夏將至，多喝湯水最滋養，花3元錢煮1鍋，湯鮮味濃，做法簡單
立夏，是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣，立夏的到來標誌著日照增加，氣溫升高，雨水增多，萬物都進入了旺盛的生長時期。
今年的立夏是5月5日，與往年稍有不同的是，今年的立夏前後天氣格外炎熱，很多地區更是達到了35度以上的高溫，季節交替晝夜溫差較大，這時候最需要注意保證飲食的健康和生活的規律，以此來增強身體的抵抗力。
立夏時節氣溫升高，很多人都會因為天氣變熱而食慾不振，特別是對重口味、油膩、熱辣的食物喪失興趣，這個時候千萬不要盲目地圖一時涼爽，吃過多冰鎮的、寒涼的食物，反而可以多喝一些鮮美湯水，來代替油膩肉類，補充身體所需要的營養和水分，這樣才是聰明的做法。
適宜立夏時節飲用的湯水與冬天寒冷時的湯水是有所不同的，冬天的湯水適合用肉類來燉煮，以此來補充身體所需要的熱量，而夏季的湯水則要更清爽、更鮮美，只要做對了方法，用全素的食材也可以做出比肉湯更香的味道。
下面，小鍋就給大家分享一道適合立夏時節的滋養湯水，食材易得，做法簡單，3元錢就能煮一鍋，而且味道特別鮮美，多喝兩碗也不膩。
原汁蘑菇湯
【食材準備】：
鮮蘑菇6朵、香蔥1根、鹽1克、白胡椒1克、糖1克
【製作步驟】：
1、蘑菇是天然的鮮味素，營養豐富，小鍋我分享這碗清爽湯水就是用蘑菇原汁煮出來的，滋味鮮甜，在選擇蘑菇時要用白色的口蘑，它的味道特別好。
2、蘑菇去掉蘑菇梗，把菌傘清洗乾淨，鍋中燒熱少許油，把蘑菇均勻的碼進鍋中，注意一定要傘口朝上擺放，這樣才能保留住蘑菇裡的鮮甜原汁。
調小火慢煎，高溫可以使蘑菇中汁水不斷滲出，這汁水就是整鍋湯的鮮味來源，煎的過程中可以輕輕晃動鍋柄，防止蘑菇煎糊。
3、看到菌傘中琥珀色湯汁充盈，在鍋中加入適量開水，調中火用開水再把蘑菇加熱30秒。
4、之後用筷子把蘑菇翻個兒，使菌傘中的湯汁融入開水中，這時候可以看到蘑菇呈現出誘人的金黃色，在鍋中加入少許鹽、糖、白胡椒簡單調味。
5、繼續開中火使鍋中湯水持續沸騰，大約煮2分鐘左右，就可以關火了，在煮的過程中我用鍋鏟把蘑菇分成了四塊，這樣的形狀更方便老人和小孩食用，如果想保持蘑菇的完整形狀也是可以的。
6、關火後撒上一小把香蔥碎，湯水的鮮香味道瞬間就被激發出來了，聞著就特別饞人。
煮好的原汁蘑菇湯呈現出的透亮的琥珀色，製作的過程中我們並沒有使用醬油等調料上色，這種自然的琥珀色澤全部來自於蘑菇本身的原汁，而這原汁也正是這碗湯的鮮味來源。
天熱的時候，我經常給家人做這湯，一來它做法簡單，省時省力，二來它味道鮮美，營養豐富，胃口不好的時候喝這湯，比吃大魚大肉要強許多，清爽又滋養。
小鍋劃重點
1、做原汁蘑菇湯要選用白色的口蘑，味道最鮮美。
2、煎蘑菇的時候要保持小火，不要把蘑菇煎糊。
3、如果需要在煮湯的中途給蘑菇分塊，一定要小心，不要用蠻力。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。在【今日頭條】平臺關注【粗糙廚房】，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
