哈嘍！大家好！我是阿之，天氣越來越熱，在做飯的時候是不是很像吃些涼拌菜呢？“涼拌豆芽”是小涼菜中常見的一種，我們平時都會吃到，但是你知道在做“涼拌豆芽”給豆芽焯水的時候，豆芽冷水下鍋還是熱水下鍋呢？
一般我們在做涼拌豆芽的時候都會給豆芽進行焯水來把豆芽燙熟，但是豆芽在焯水的時候也是有講究的，如果水溫選擇對了做出來的豆芽清脆可口，如果水溫選擇錯誤了，做出來的豆芽就會比較柴，下面阿之就為大家分享一下正確的“涼拌豆芽”的做法，大家也來看看到底該用什麼水來焯豆芽呢？
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【涼拌豆芽】
【食材】：豆芽（適量）香菜（少許）
【調料】：蔥1段、辣椒2個、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、醋2勺、1勺海鮮醬油、
——【製作方法】——
步驟1：豆芽清洗乾淨備用，蔥切絲、辣椒切成細絲，香菜切成段備用。
步驟2：鍋中加入適量的清水然後放入豆芽焯熟撈出放入碗中備用，（不用過涼水）
步驟3：鍋中加入2勺水、2勺醋、1勺海鮮醬油、鹽、雞精、白糖、大火燒開。（注意：水和醋的比例為1:1）
步驟4：燒開的料汁淋在豆芽上，然後放入蔥絲、辣椒絲、香菜段、然後再淋上一大勺熱油攪拌均勻即可。
製作小技巧：
1：剛才我們上面說到了在給豆芽焯水的時候用什麼水焯豆芽是正確的呢？其實正確的做法是涼水焯豆芽，就是在加入涼水後直接把豆芽放進鍋裡燒開直接撈出即可，這樣做出來的豆芽更加的清脆可口。
2：好多人會問為什麼要把料汁燒開呢？因為燒開以後的醋不會太酸，吃起來的口感比較柔和。
成品圖：
總結：
每逢熱天我們都會做上自己喜歡吃的小涼菜，就好比這道“涼拌豆芽”就是我最愛吃的小菜之一，你們都喜歡什麼樣的涼拌小菜呢？歡迎評論區留言，如果您喜歡阿之的分享記得關注、點贊、收藏、轉發，再次感謝大家的支持，謝謝大家！
以上就是阿之為大家分享的“涼拌豆芽”的製作方法了，如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得“關注”我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）
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