雞肉是大家經常會吃的一種營養肉類，小編在家也是經常會買點雞肉吃，畢竟價格並不是特別的貴，而且營養豐富，最常見的吃法就是燉著吃，味道特別的好，最近小編髮現，很多人做雞肉就是家裡有什麼調料就放什麼調料，就是希望能夠去除腥味，有些調料大家要注意。燉雞時，放這2種調料等於白燉！很多人不懂，難怪肉柴又腥氣！“它”是什麼呢？它就是花椒和茴香，這兩種食物其實不適合燉雞肉，會破壞雞肉的味道，讓雞肉變得不好吃。一起來看看小編做的燉雞翅跟吧，簡單美味！
燉雞翅根
By 閆家小廚
配料：
雞翅根 500克、土豆 一個、玉米油 適量、柿子椒 一個、蒜 適量、姜粉 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 3克、姜 兩片
烹飪步驟：
1.備料
2.土豆去皮洗乾淨備用
3.青椒洗乾淨切塊，大蒜去皮切片，姜洗乾淨切片備用
4.鍋放油燒熱，放入薑片
5.放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味
6.放入雞翅根
7.中火炒至金黃色
8.放入生抽，老抽炒入味
9.水放入漫過食材，大火燒開轉中火慢燉
10.土豆切滾刀塊備用
11.40分鐘左右，放入土豆大火燒開，轉中火慢燉
12.10分鐘左右，大火收汁，放入鹽
13.放入青椒
14.翻炒均勻，即可裝盤食用
烹飪小貼士：
1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅根，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅根，這雞翅根用火鹼水浸泡過，雞翅根吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅根表面的黑色素，使雞翅根看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
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