彩椒芹菜炒肉片
原料:豬瘦肉270克，芹菜120克，彩椒80克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料:鹽、雞粉各3克，生粉、水澱粉、料酒、食用油各適量
做法
1、將洗淨的芹菜切成段;洗好的彩椒去籽，切粗絲;洗淨的豬瘦肉切成片。
2、把豬肉片裝入碗中，加入鹽、雞粉、生粉、水澱粉、食用油，醃漬至其入味。
3、熱鍋注油燒熱，倒入肉片，滑油後撈出;鍋底留油燒熱，爆香薑片、蔥段、蒜末。
4、放入彩椒、肉片、芹菜、鹽、雞粉、料酒，炒勻，倒入水澱粉勾芡，盛出即可。
蒜香皮蛋菠菜
原料:去皮胡蘿蔔90克，菠菜250克，皮蛋1個，蒜頭35克
調料:鹽、雞粉各2克，食用油適量
做法
1、洗淨的胡蘿蔔切成片;洗好的菠菜切長段;皮蛋去殼，切成瓣，改切成塊。
2、沸水鍋中倒入菠菜段，焯煮片刻至斷生，撈出，瀝乾水分，裝盤待用。
3、用油起鍋，倒入蒜頭，爆香，放入胡蘿蔔片、皮蛋塊，炒勻，注入清水。
4、加入鹽、雞粉，拌勻，煮至食材熟透，關火後盛出菜餚，澆在菠菜上即可。
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