今天教大家做的是蛋糕界的爱情代名词——提拉米苏，愿意听故事的同学请听我讲讲这种美食的来源，心急的同学们请自动跳过第一段。相传十七世纪的意大利，一位士兵马上就要奔赴战场，他的妻子眼含热泪，将家中所有饼干和面包全都放在模具里，压缩成一块蛋糕，当她把蛋糕递给士兵时，低喃道：带我走。士兵当然没有把妻子带走，但是当他奔赴战场，饥肠辘辘时，就能想起他的妻子对他浓烈的爱，伴随着眼泪，提拉米苏的甜蜜里也能咀嚼出一分思念的苦涩。妻子诉说的；带我走。就是提拉米苏的意大利语。士兵带走的仅仅是美味吗？不，更多的是妻子的寄托与幸福。还有一种说法是，一名叫做fvan的男孩爱慕着一个一个叫做jane的女孩，于是发誓要将世界上最好吃的糕点端到女孩的身边，他用了无数日日夜夜，经历了千百次的失败，终于制作出来一个非常漂亮的蛋糕，他把这种糕点命名为Tiannned，也就是提拉米苏。女生吃过这份爱意满满的蛋糕后，感受到男孩浓烈真挚的爱，便嫁给了男孩，他们把这种蛋糕分给来参加婚礼的人们，祝福大家得到爱情和好运。这种蛋糕至此开始广为流传。无论哪种传说，我们都知道，这其中既有甜蜜，也掺杂着一丝求而不得的苦涩，细细咀嚼，它松软的质感也让尝客体会到幸福的飘飘然。入口香，品味滑，前调甜，这种柔和又有质感的糕点，不仅可以为爱人制作表明心意，也可以用来招待客人彰显品位，话不多说，我们开始学习吧！
它也非常适合在家中制作用来招待客人，并不需要烤箱，做好后可以在冰箱中冷冻，随时随地的就可以享受美食。它有着香醇浓厚的口感，将咖啡的苦，甜酒的香醇，糖和蛋的润，巧克力的浓郁，手指饼干的绵软，奶酪和淡奶油的奶香，完美的融合在一起，却又不失本身的味道。只用了不到十种的材料，却可以把“甜”演绎到了极致，唤起各种错综复杂的美妙，交织着，一点点的变换。它的材料也非常的简单，只有咖啡酒和奶酪是我们原来没有用到过的，剩下的就是蛋黄，砂糖，牛奶，奶油，吉利丁片这些常用的材料。
材料：蛋黄20g、细砂糖45g、牛奶65g、奶酪120g、吉利丁片5g、奶油180g，咖啡酒15g
1.还是先将吉利丁片在冷水中泡软
2.将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至发白，这个需要稍微多打一会儿，可以明显看到蛋黄发白
3.将牛奶烧开加入到蛋黄混合物中，将蛋黄烫熟。要注意的是，牛奶要缓慢的倒入，一边倒入一边用打蛋器搅动，防止蛋黄结块
4.将烫好的蛋黄用小火加热，一边加热一边搅拌，直到加热至浓稠的状态
5.将奶酪在室温放到软化，这步可以和吉利丁泡软同时进行
6.将软化好的奶酪用打蛋器搅拌至顺滑，将加热到浓稠的混合物逐步的加入奶酪中（少量多次），每次都要充分搅拌
7.将加入奶酪后的混合物，隔水加热，加入泡软的吉利丁，吉利丁完全融化后就停止加热
8.将奶油打发至六七成，就是当提起电动打蛋器的时候还可以缓慢的滴落
9.将打好的奶油和加入过吉利丁后的混合物混合，充分搅拌均匀
10.加入咖啡酒，搅拌均匀，到这里提拉米苏的主体就做好了，下面就是注入灵魂
11.将水、糖、朗姆酒按照2：1：1的比例混合，做成调味酒，如果没有朗姆酒可以用二锅头替一下，不过要减量
12.将手指饼充分蘸取调味酒，然后在模具底部放入一层手指饼干，手指饼干下面我会放配方，可以自己烤，也可以买现成的
13.将做好的提拉米苏倒在手指饼干上，可以在中间再放一层手指饼干，然后继续倒入提拉米苏
14.放置在冰箱中冷藏4个小时以上，或者着急的话可以冷冻
15.最后吃的时候在表面撒一层可可粉增加风味
手指饼干的配方给大家
蛋黄2个（大鸡蛋） 细砂糖30g 蛋白2个 细砂糖30g 低筋面粉35g 杏仁粉12g
1.将蛋黄和砂糖混合打发
2.将蛋白加入砂糖打发
3.将打发好后的蛋黄和蛋白按照戚风蛋糕的方法翻拌均匀
4.将低粉和杏仁粉过筛后加入，混匀
5.将混合物装入裱花袋中，一条条的挤到烤盘上
6.烤箱上火190℃，下火180℃，烤制12分钟，烤成金黄色即可
提拉米苏是小猿全家最爱吃的一款蛋糕，常年在冰箱里都准备着 ，每次吃都是一种享受。最后祝愿大家早日做出幸福的提拉米苏，找到属于自己的那份爱。
