人体内氧化、抗氧化的失衡是衰老的一个重要原因。日常生活中存在的各种社会、环境、不健康饮食、压力、熬夜、辐射等，都会使得体内自由基过量。而抗氧化则可以有效延缓衰老的发生。
坚果满满的脂肪风味不仅给味蕾强烈的满足感，丰富的维生素E、多酚等抗氧化营养成分也让坚果成为了美容抗衰老的明星人物。坚果中的多酚能够防止紫外线辐射和光老化，保持皮肤青春靓丽。
那么我们日常常见的坚果中，抗氧化效果哪些更好呢？
军事医学科学院的研究团队做了一系列的研究，对葵花子、核桃、花生、榛子、松子、南瓜子、白果、栗子、莲子9种常见坚果种子抗氧化性做了分析，测评结果排名如下：
1. 葵花子
无论是FRAP法还是ORAC法测定的抗氧化性，葵花子都稳居9种坚果种子抗氧化性的首位。其实早在1992年，Fraster等学者首次报道坚果对缺血性心脏病的防治效果时，对常见8种坚果抗氧化性进行分析，就发现葵花子仁在这些坚果中自由基清除能力最强。
动物实验也表明，适当吃葵花子仁，大鼠的外周血抗氧化能力显著提高。
2. 核桃
核桃不仅是补脑神器，也是及坚果中的抗氧化明星。100克核桃中含有9.5克的膳食纤维，以及43.21mg的维生素E。维生素E是天然的抗氧化剂，膳食纤维则可以改善身体的慢性炎症，减少由慢性炎症引起的氧化应激。
3. 花生
花生中不仅含有一定量的维生素E，花生中的脂肪酸组成也比较适宜。花生中油酸含量很，而油酸是长寿饮食地中海饮食的主要油脂类型。
花生中的花生四烯酸，能够帮助脑部发展、提高视觉敏锐度、酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液黏度、提高免疫力等，足量的花生四烯酸对于延缓血管细胞等的衰老有一定的帮助。
4. 白果
白果是银杏的果实。白果中的黄酮类物质可以阻碍色素在真皮层的形成和沉积，避免因为氧化应激造成的黄褐斑或者妊娠斑等皮肤问题。白果在保护细胞膜不受氧化方面也有较好的作用，临床研究认为，银杏对中枢神经系统具有一定的保护作用。
然而白果中含有少量的银杏酸、银杏酚等有毒物质，不可生吃，煮熟后也只能少量食用，不可过量。
5. 栗子
板栗的抗氧化性相对就比较弱了，只有葵花子的1/10。但栗子中的维生素C含量较为丰富，高于西红柿，是苹果中维生素C的几十倍。维生素C能够促进胶原蛋白的合成，防止胶原蛋白的纤维化，因此，充足的维生素C有助于皮肤保持弹性和水嫩。
6. 莲子
莲子的抗氧化性与栗子相当，在坚果中比较靠后。然而，作为药食同源的食材之一，莲子一直在女性美容养颜食物榜单上。
莲子中除了大量的淀粉以外，还含有丰富的维生素C、生物碱、棉子糖及谷胱甘肽等，具有镇静、强心、抗衰老等效果。
7. 榛子
榛子抗氧化性进一步减弱，但是榛子中维生素E含量很高。每100克有36.43mg，此外锌含量也比较丰富，每100克含有5.83mg锌，可以提供男性接近50%的锌需求量。锌参与雄性激素的合成，对维持男性生殖系统的正常功能具有一定的作用。
8. 松子
松子是松树的果实，松子中的脂肪酸主要是亚油酸、a-亚麻酸等不饱和脂肪酸。a-亚麻酸可以优化食物中的脂肪酸组成，有助于良好的体重控制以及预防血管老化。a-亚麻酸还能在体内转化为DHA，是大脑的脂肪酸组成成分。
100克松子中含有34.48mg的维生素E，膳食纤维含量12.4%，铁和锌的含量也相当高。锌含量是榛子的1.6倍。因此，无论是女性还是男性，经常吃松子都是保持年轻和健康不错的选择。
9. 南瓜子
在9种坚果中，南瓜子的抗氧化性排名最末。然而南瓜子中锌的含量在坚果中也是比较突出的，铁含量高于松子。维生素E含量为27.28mg/100g。
南瓜子性价比高，方便易得，非常适合作为日常抗氧化补铁锌的食物选择。
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