一：可樂雞翅
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出
2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用
3、大蔥切段，姜去皮切片
4、鍋中倒入油，大火加熱至四成熱時
5、放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後
6、放入蔥節和薑片爆香，把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後
7、倒入可樂和清水，再倒入老抽攪勻後
8、蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘
9、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可
二：小炒雞蛋
1、雞蛋冷水下鍋，煮變色了撈起切片
2、切好的雞蛋加鹽加黃酒加生抽醃製30分鐘以上
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用
4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香
5、下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料
6、一直炒到雞胗熟透，就可以上菜啦
三：酸菜魚
1、先把魚洗乾淨切片，然後放雞蛋清、麵粉撈勻備用
2、酸菜切絲，油鍋裡爆香花椒和辣椒麵
3、再放入辣椒幹、小米辣、香蔥、薑片和魚骨
4、然後加水煮湯，調好味以後煮了大概10分鐘左右
5、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡
6、剩下的湯煮先前醃好的魚片
7、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子
8、用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可
9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
四：溜肉段
1、先把肉切成厚片，再改切成斜段
2、用紹酒、精鹽醃一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好
3、紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉兌好汁滷
4、勺內汁滷加寬油，燒至七成熱時
5、把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出
6、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下
7、放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內
8、顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤
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