茶俗是民間風俗的一種，它是民族傳統文化的積澱，也是人們心態的折射，它以茶事活動為中心貫穿於人們的生活中，並且在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內容豐富，各呈風采：
①茶與婚禮：茶與婚禮的關係，簡單來說，就是在婚禮中應用茶作為禮儀的一部分。它起於何時？從唐太宗貞觀十五年(641年)，文成公主入藏時，按本民族的禮節帶去茶開始，至今已有1300多年了。
唐時，飲茶之風甚盛，社會上風俗貴茶，茶葉成為婚姻不可少的禮品。
宋時，由原來女子結婚的嫁妝禮品演變為男子向女子求婚的聘禮。
至元明時，“茶禮”幾乎為婚姻的代名詞。女子受聘茶禮稱“吃茶”。姑娘受人家茶禮便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶禮的觀念。有“好女不吃兩家茶”之說。由於茶性不二移，開花時籽尚在，稱為母子見面，表示忠貞不移。如《紅樓夢》書中，王熙鳳送給林黛玉茶後，詼諧地說：“你既吃了我家的茶，怎麼還不做我家的媳婦。”
如今，我國許多農村仍把訂婚、結婚稱為“受茶”、“吃茶”，把訂婚的定金稱為“茶金”，把彩禮稱為“茶禮”等。
至於迎親或結婚儀式中用茶，有作禮物時，主要用於新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊長敬獻的“謝恩茶”、“認親茶”等儀式。總之，從古到今，我國的許多地方，在締婚的每一個過程中，往往都離不開茶來作禮儀。
②茶與祭醃：我國以茶為祭，大致是在南北朝時逐漸興起的。南北朝齊武帝蕭頤永明十一年(493年)遺詔說：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、茶飲、乾飯、酒脯而已，天上貴賤，鹹同此制。”齊武帝蕭頤是南朝比較節儉的少數統治者之一，他提倡以茶為祭，把民間的禮俗，吸收到統治階級的喪禮中，並鼓勵和推廣了這種制度。把茶用作喪事祭品，只是祭禮的一種。我國的祭祀活動，還有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛，不可盡言。
古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以幹茶；不放茶，久置茶壺、茶盅作象徵。 我國許多兄弟民族，也有以茶為祭品的習慣。
③飲茶習俗：我國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習俗千姿百態，各呈風采。就武夷山飲茶習俗而言，自古以來就有以茶待客、以茶會友、以茶聯誼等形式。由古代沿襲下來的飲茶習俗至今在有的農村或茶藝館還依然可見。形成了獨特的茶文化。
A、敬茶：在武夷山的農村較為普遍的茶俗便是“客來敬茶”，“一杯香茗暫留客”，表達了武夷山人對客人的問候和敬意。客來敬茶，以茶會友體現武夷山人重情好客的美德和傳統禮節。
宋代以來，武夷山民間流傳著“客至莫嫌茶當酒”的風俗，大抵客至，寒喧問候，邀請入座，主人的家屬，立即洗滌壺盞，升火烹茶，衝沏茶水，敬上一杯香茶。主人講究“端、斟、請”；客人則留意“接、飲、端”的舉動，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬著茶，微笑地說：“請用茶”。
飲茶人宜雙手接杯，道聲謝謝，端杯細啜，贊主人茶葉佳、好，一道茶後，寒喧敘話，主人復斟茶，飲畢不能將餘澤傾倒，主人要待客人午後方可清理、洗滌茶具。
B、擂茶：武夷山有的村流行著一種“喝擂茶”的習俗。擂茶是農家招待客人必備的飲料，其原料一般只用茶葉、大米、桔皮擺制。講究的還放入適量的中藥菌陳、甘草、川芎、肉桂等。
喝起來特別香甜，是一種可口的飲料，特別是在炎夏，具有清涼解暑的功效。在喝擂茶的同時，還備有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黃豆、爆米花、筍乾、南瓜幹、感菜等，具有濃厚的鄉土氣息。敬茶時擂茶碗內溢出的陣陣酥香、甘香、茶香、撲鼻而來，沁人心肺實在令人心馳神往，是待客的佳品。
C、“三道茶”。“三道茶”是武夷山御茶園根據武夷山民間飲茶習俗，以“和、敬、怡、真”的思想為指導，整理出來的。也可以說是一種現代的飲茶方式(一般適用於茶館)。“三道茶”包括“迎賓茶”、“留客茶”、“祝福茶”。“迎客茶”是為遠道而來的客人送上的第一盞茶，並配有茶點。
茶點是具有武夷山區特色的米焦、芝麻果、鹹筍乾、芋果等。香醇的茶和甜美的茶點，表示歡迎客人的到來。
“留客茶”是讓客人既能看到泡茶的技巧又能品嚐到茶的色、香、味。一邊品茶，一邊交談，無拘無束，其樂無比。“祝福茶”在客人即告辭時，送上一杯桂花金桔茶，並送上祝福的吉言。
沙貢拔瑪雲端古樹普洱茶
貴於雲 珍於端
