蒜蓉空心菜是一道原材料簡單，味道清香的家常菜餚，常吃空心菜能夠潤腸胃，助消化，對老年人的腸胃以及血壓穩定有積極作用，今天張張就來跟大家分享做蒜蓉空心菜的小秘訣，大家按照張張的步驟做出的空心菜不出水，顏色翠綠不發黑不發黃，而且蒜香濃郁，大家趕緊學起來，和家人一起分享吧！❤
準備材料：
空心菜，蒜蓉，鹽。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
做法：
1、空心菜擇去老根，清洗乾淨，瀝乾水分。改刀切段，這裡要注意了！空心菜在切段要注意根部和葉子要分開，因為需要在不同時間下鍋。
2、準備一碗蒜末，量要大一些，也是需要分兩次下鍋的。
3、起鍋燒油，加入一半蒜末爆香。
4、先加入空心菜根部翻炒，翻炒至根部變軟。
5、加入一勺鹽調味，這時不需要翻炒。
6、加鹽後緊跟著下入空心菜葉子，翻炒均勻。
這樣做的原因：根部比葉子熟的要晚一些，先炒根部會讓整道菜口感統一，不會根部生，葉子已經爛了。先加鹽再蓋上葉子，葉子經過加熱，葉子中的水分融化食鹽，會讓整道菜的鹹味更均勻。
7、空心菜出鍋前，加入餘下的半碗蒜末，翻拌均勻就可以出鍋了。
這樣會讓蒜香更加濃郁。
大家在炒制蒜蓉空心菜時按照張張分享給大家的步驟，一步步製作，最後做出的蒜蓉空心菜就能像張張的這樣，空心菜不發黑不發黃，蒜香濃郁，口感清爽，小可愛們趕緊試試吧！好吃的菜餚要和家人一起分享哦！
（づ￣3￣）づ╭❤～
分享到:
