導讀：長在樹上的野菜，過去農民用它充飢，如今成稀罕菜，1斤賣10多元
文/農夫也瘋狂
春天已經接近尾聲了，馬上就要迎來初夏了。而這個時候因為雨水多，再加上氣溫的快速回升，在農村的山上各種野菜、野花也是瘋長。相信近段時間，不少人也回農村採摘野筍、蕨菜等野菜了。有一種長在樹上的野菜，這個時候吃正當時。在過去農民用它來充飢，如今卻成為了稀罕菜，在一斤賣十幾元，並且還相當搶手。
前兩天一直在城裡住的老劉回來了，他回到家裡的第一件事，就是拿上一個竹籃子，帶上一根綁有鉤子的長竹竿，去到自家的地裡採摘槐樹花了。穀雨節氣前後，正是吃槐樹花的最佳時節。這種花的花期很短，一年中也就是20天左右。如果錯過了，就又要等到下一年了。聽老劉說，他在城裡一個月以前就在饞這個槐花了，去到菜市場看到雖然有賣，但是價格不低，一斤要賣到十幾元。想到自家後山也有幾棵槐樹花，所以索性租車回來了，自家採摘一些帶回城裡去慢慢吃。
槐樹花，對於很多的農村娃來說，絕對是童年時一種難忘的美食了。聽村裡的60後和70後的老人說，在過去槐樹花是充飢糧。筆者還記得，在小時候每當村裡的那幾棵槐樹開花的時候，村裡的小夥伴們就會一個個提著籃子去採摘。
因為這種樹都是不打農藥的，並且農村的環境又好，當時小孩子採摘了以後，就是直接把採摘的槐樹花往嘴裡塞，吃起來不僅有一種淡淡的花香，而且還有一絲絲的甜味，好吃到停不下來。畢竟對於當時的農村小孩來說，一年中可吃的零食不多。而槐花的花期又不長，一年也就那麼幾天能吃到，所以即便是一日三餐都吃槐花也不會厭煩。也是由於當時洋槐花很受歡迎，所以不少人家中都會特意栽種幾棵洋槐樹，這樣就不用去別人家採摘了。記得小時候就因為採摘槐花，村裡也常發生一些不愉快的事情。
如今在農村裡，大量的人員外出打工，很少有人種植槐樹了。而種植槐樹的少了，但是喜歡吃槐花的卻多了，不僅農村人愛吃，在城裡它也是稀罕菜，一斤更是賣到十幾元。這樣的價格確實有點小貴，但由於一年中也就這麼幾天能吃得到，並且洋槐花可單獨成菜，也可與其它葷素料搭配，食用方法多樣，營養豐富口感佳，所以購買的依然有不少。
說到吃鮮槐花，一般以花瓣尚未綻放時的口感為佳。而在農村裡最佳的食用方法之一就是蒸菜來吃了。把洋槐花清洗乾淨之後，再用麵粉和它攪拌均勻後蒸煮半個小時就可以食用了，這樣可以最大限度地保持其原汁原味和營養。當然了也可以根據自己的愛好，添加一點臘肉末、蒜泥、味精、醬油醋少許拌食，這樣吃起來口感會更佳。除了可以蒸著吃以外，洋槐花還可以用來做煎餅，做包子餃子餡，還可以與麵粉攪均掛糊，然後油炸食。
作為一種純天然的野菜，洋槐花吃起來香甜可口，並且營養價值也是非常高的，其中富含多種營養成分。中醫上認為槐花還有清熱、涼血、止血，並可預防中風。另外洋槐花還具有養顏美容、維持體型、保護腸胃的功能，有著“腸道警察”的美稱哦！
如果不甘心只是這幾天吃到槐花，想要保存一些以後慢慢吃，也不用煩惱。把新鮮的槐花清洗乾淨之後，放在開水裡面焯燙熟之後，再把它放涼了擠幹水分，把它晾曬乾了後用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷藏保存就可以了。這樣，什麼時間想吃就可以拿一些出來吃啦！各位朋友們，你們愛吃洋槐花嗎？歡迎留言討論！
