據風鳥瞭解，近日中國質量新聞網暗訪綠茶餐廳（河北石家莊橋西萬象城店）時發現，該餐廳後廚存在食品安全隱患，包括後廚人員偷吃客人菜品，熟食放在垃圾桶上，待加工肉類食材堆放在地上等問題。
7月9日晚7點，一位後廚工作人員徒手抓吃剛出鍋的“綠茶炒飯”；7月10日晚7點半，又有一後廚員工直接用手在裝有酸菜魚的盤子裡抓菜抖湯汁後送入口中；7月10日晚9點，該後廚員工在等菜期間，不停用筷子夾菜吃，這些被偷吃的菜隨後均被送到了堂食區。
圖片來源：中國質量新聞網
《餐飲服務食品安全操作規範》明確規定，供餐過程中， 餐廳應對食品採取有效防護措施，避免食品受到汙染；供餐過程中，應使用清潔的托盤等工具，避免從業人員的手部直接接觸食品。
除後廚人員偷吃客人菜品外，上述門店還將用托盤盛放的煮熟的整擱置在垃圾桶蓋上，處理過的生雞則直接放置在廚房後門潮溼的地面上。
這些做法也違反了《餐飲服務食品安全操作規範》，按規定，接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物，食品處理區內不得從事可能汙染食品的活動。
圖片來源：中國質量新聞網
此外，暗訪調查還發現，該門店後廚還存在餐具不消毒的問題，洗碗工從收餐盒髒水裡撈出的餐具，未經清水沖洗，只經過洗碗機後便拿到就餐區備用。
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目前石家莊橋西區市場監督管理局的執法隊已前往現場進行調查，目前還在調查中。
該綠茶餐廳負責人早些時候接受媒體採訪時表示，餐廳共有20個攝像頭，後廚整個工作過程全程監控，且總公司會定期對監控視頻進行檢查。此次問題曝光後，門店收到總公司郵件通知，會對員工加強培訓，並且加大監管力度，對監控視頻加大檢查力度。
“綠茶餐廳”隸屬於杭州綠茶餐飲管理有限公司，創立於2008年，法定代表人王勤松。綠茶餐廳以性價比較高的新式杭幫菜為主打，發展至今已相繼在北京、上海、深圳等全國41餘座城市擁有161家門店。
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涉事門店（河北石家莊橋西萬象城店）的經營公司為西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司，其總公司西藏綠茶餐飲管理有限公司的法定代表人與杭州綠茶餐飲管理有限公司同為王勤松。
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據風鳥查詢顯示，西藏綠茶餐飲管理有限公司的其它分公司在2019年6月被虹口區市場監管局工商行政處罰5000元。2016-2018年有6條食藥監行政處罰，處罰原因其中就有：餐飲服務提供者未按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒,使用未經清洗消毒的餐具、飲具。
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同樣，據風鳥查詢顯示，綠茶品牌運營公司：杭州綠茶餐飲管理有限公司也有7條工商局的行政處罰，原因包括員工信息未在公安機關申報登記、未辦理《城鎮汙水排入排水管網許可證》、未按要求設置生活垃圾收集容器、未經消防安全檢查擅自投入使用營業。
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食品安全無小事，請“綠茶餐廳”為消費者負責。
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風鳥免費查詢平臺：https://www.riskbird.com/
